こんにちは。。
クリスマスリースレッスンを終えて。。サロンはシーーーン
埋もれるくらいにあったモミ🎄も全て使いきり。。オーナメントやリボンもお片付け終了❤
あの喧騒がウソのように。。。楽しかったぁ🎵
そして、昨日はフランス料理のお教室へ～❤
今日は。。美味しずきる出来上がりだったクリスマスメニューをご紹介ね。。
お魚料理から。。
添えのパイを焼いて。。
オマールテールを下準備。。
食べやすいように包丁を入れ。。
ソースは
絶品のパプリカクリームシチュー～❤
キノコライスを添えて。。出来上がり🎵
オマールのミ キュイ パプリカのクリームシチュー パイ添え～☆
お肉料理は。。
蝦夷鹿ロース肉の塊から。。
ロースト用にさばいて。。
添えのグラタン ドゥ ポンム ドゥ テール ア ラ ドゥフィノワーズから下準備。。
スライスポテトを牛乳で煮込んで。、
グラタン状に。
抱えて食べたいくらいに美味しく完成～❤。。お得意だもん。
グリュイエルチーズをかけて焼いて
鹿を焼き。。濃い目に仕上げた赤ワインソースを。
赤ワインに漬け込んだクランベリーを煮込みゼリー風にして添えましたよぉ。。
もちろんポテトをのチーズグラタンも。。
鹿にはアクセントにクラッシュした黒胡椒を。。
お肉の下にはキノコと栗のソテーを敷きました。
出来上がり～☆
セルドゥ ファオン ポワレ オー ポワブル
仔鹿ロース肉のポワレ 赤ワイン黒胡椒ソース クランベリー添え～☆
大好きな食材ばかりで大満足の仕上がり。。
ただ。。
ケーキもお料理2品もほぼ同時進行
で仕上げないと間に合わないので集中しすぎて超無口に(笑)
もっと腕を磨いて。。エミココレストランでお出しできるように。。がんばりましょ。。
それでは皆様。。素敵な一日をお過ごしくださいませね～
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