こんにちは。。
今年一年。。頑張ってきたフランス料理のお教室。。修行とも言えるくらいに毎回、大奮闘でした。。
昨日は一年の締めくくり。。頑張って来ました🎵
講義の内容も締めくくりにピッタリ
☆オマールの甲殻類ソースコードグラタン テルミドール風
☆蝦夷鹿モモ肉のロースト 赤ワインスパイスソース
この二種のお料理をお勉強ね❤
まずはお魚料理。。
オマール海老との格闘から。。
下茹でまでは先生がご用意してくださって。。
その後は格闘
頭部の処理から、爪、脚の処理を。。
尾の身の処理。。
美味しく出来たソースを。。のせ。。
モルネイソースで被いたっぷりのチーズを貼り付けるように。。
グラタン状に焼き上げ。。
完成ね❤
付け合わせはほうれん草とキノコパセリライス～❤
そして。。お肉料理は。。
まずは塊の蝦夷鹿股肉の裁きから。。
150gほどのブロックにカットし、下焼きを。。
ローストしてから。ソースを。。
グリーンペッパーをつかってスパイシーな、赤ワインソースに。。
今月も王道なフレンチ。。
今年もかなり頑張りました。。また来年もブラッシュアップに励みます。。
美味しいお料理、つくりたいもん。。
それでは皆様。。素敵な一日をお過ごしくださいませね～❤
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