こんにちは。。
あっという間にエミココプティバケも終わりに。。また忙しい毎日がはじまります。
ラストのディナーは楽しく美味しく。。旬の食材をたくさんいただいて。。自然の力を蓄えたような。。そんなディナーになりました。
日本料理 華暦でね。
八瀬離宮にもあるお店。。食材の使い方、あしらい。。お勉強になる品々でした。
食材の多さに、メニューを見ただけではどう調理をされて出てくるのか。。ワクワクの一時
では。。お食事を。。
前菜。。
新ジャガイモのビシソワース
鯛の子 酒盗峰岡豆腐
鯛寿司～☆
煮物椀。。
ホタテ貝柱手取り真蒸 蓮麩オランダ煮
お造り。。
本鱒の重ね造り 真鰺 アオリイカ～☆
蒸し物。。
器の蓋には風神、雷神の彫りが。。。
アイナメと淡路新玉ねぎのお玉蒸し
焼き物。。
本鱒の吟醸焼き 桜えびの旬餅 散らし木の芽
固形燃料で加熱したお鍋にお肉を移して。。クツクツ
黒毛和牛の山菜鍋
笹掻き牛蒡 白葱 こごみ 蕨 芹
朝霧高原卵の温卵
酢の物
ホタルイカとタコのコンフィ
辛子麦酢味噌かけ
ご飯。、
うすい豆ご飯 香の物 椀
デザート
イチゴのハチミツムース
食材もたくさんなら、お味付けもそれぞれ。。厨房。。覗きたいわ(笑)
ラストのディナーも大満足で。。
和食もまだまだお勉強しないとね。。
さて。。朝食をいただいてから、東京に向かいます。。
それでは皆様。。GWラスト一日を楽しんでくださいませね～
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