こんにちは。。。
昨日は。。エミココブラッシュアップ フランス料理のお教室へ。。
連日のエミココレッスン。。そしてフランス料理レッスン。。
お休みしている暇はないのですか
。。って、聞かれますが。。 充実感があるかないか。。充実感、達成感があればそれが休息の代わりになるんです。
昨日のフランス料理のお教室。。充実感、達成感が満杯❗
それではレッスンメニューを。。
お魚料理は。。
魚介類の茸のクリーム煮 蟹のソース パイ添え～❤
お肉料理は。。
鹿モモ肉のロースト 赤ワインバルサミコ酢ハーブソース～❤
お魚料理は。。。
海老、ホタテ貝、蟹肉をじっくりと煮込んだ茸のクリームソースで。。
加えてお魚のスープに蟹味噌バターを加えた濃厚なソースを加えた味わい深い一皿。。。
お肉料理は。。
鹿肉をブロック状にカットしていく事から始まり。。
焼き色をつけて。。オーブンへ。
柔らかく仕上げ。。
サイドにポンム ア ラ リヨネーズを。。
お得意～❤
ソースも難なく。。
赤ワイン、バルサミコ酢、バターなどなど。。加える毎に旨味を深く。。
美味しく完成いたしました。
デザートは。。昨日の午後記事でご紹介しましたが。。
生クリーム使いにギャフン
嫌いですがクリスマスケーキだしね。 6層になっています。。
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チョコレートムース
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アマレットムース
コーヒーバタークリーム
アーモンドダイス
全て完成いたしました。。。
そしてお食事タイム。
スモークしたサーモンにハモンセラーノ。ミモザのサラダを前菜にいたしました。。
ブラッシュアップ。。一ヶ月に一度の充実感、達成感を感じられる一日。。
また確実に自分のものにするまで頑張りましょ
さてさて。今日は親友ちゃんとクリスマスランチに。。
パートナー君。お仕事ですから。。えへ。
それでは皆様。。素敵な一日をお過ごしくださいませね～❤
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