こんにちは。。。。
土曜日はやっとパートナーくんとのBirthday Lunchへお出かけしちゃいましたあ。。。
最近ね、ちょっとご無沙汰していたBEIGE TOKYO＠銀座へね。。。
最近のBEIGEはまた、元気を取り戻したようで。。。シェフが変わって3年。。やっと落ちいたようです。土曜日も美味しく楽しくいただきましたあ
メニューは。。。エミココはシェフのお任せで。。。パートナー君はセレクトされたワインがついているコースをオーダーね
店内も明るく素敵なインテリアにうっとりね
それではお料理スタートねえ。。。シュワシュワ。。。ふふ。。
スティックブレッドに生ハムを。。。
アミューズは。。。トマトのフラン、トマトのジュレソース
エミココは。。。。。シェフの厳選お野菜のcook potをね。
シェフ自ら選んで購入する鎌倉野菜の蒸し焼き。。。ほうれん草のソースを。
おソースはその場でかけてくださるんです。。。このお野菜がすごく美味しくて。。。
この白ワインがパートナー君のお気に入りに。。。早速購入ねえ。。
パートナーくんのお料理は。。。。鴨のコンフィとフォアグラのポアレ
エミココのお魚料理は。。。。。カサゴのポワレ なすとブラックオリーブのタップナード トマトとタイムの香り
こちらのタップナードは作り方を教えていただいたので。。これまたエミココレッスンランチで、お出しいたしますねえ
赤ワインはこちらを。。。。。
パートナーくんのお料理は。。。。仔牛のレバーのロースト ブレッドのミジョテ レザンと松の実を添えて
レバー好きにはこれ。。。。美味しいよお……って、横取り成功
エミココのお肉料理は。。。メイシャン豚のロースト 赤ワインのジュソース クルジュ、シュークリーヌ、ポテト添え
年間100頭しか育てられていない幻の豚ちゃん。。。食べちゃいましたあ。。。
脂が甘くて美味しいのねえ。。。
小菓子はキャラメルクリームのマカロンとシャネルのチョコレート。。。
そしてデザートはもちろんカレ・シャネルをね。
ショコラプラリネとヘーゼルナッツのアイスクリーム添え。。。
ちょっとご無沙汰してしまいましたがスタッフの方。。。覚えていてくださって。。。
素敵なサービスとお料理と空間。。。シャネルにふさわしいお料理の数々。。堪能しましたあ。。。
素敵なバースデーランチ。。。パートナー君、ありがと
で。。。。お買い物もよろしく。。。。でしたあ。。。ゲットなり
でしたあ。。。台風の影響、被害。。。どうぞ大きくなりません用に。。。
皆様。。。お気をつけくださいませね