笑みごはんです。
コロナウィルスの影響で、ストック用にレトルト食品や冷凍食品を買われる方が多いようですが、乾物があるととっても便利ですよ。
日持ちもしますしね！
今日の笑みごはんの一品、カブと切干大根の柑橘マリネです。
簡単にできますから、作ってみてくださいね！
〈カブと切干大根の柑橘マリネ〉
カブは薄くスライスして塩で揉み水分を絞る。
切干大根は、ザルに入れてサッと洗い、そのまま置いておく。
水に入れて戻さないでくださいね。そのまま置いておくことで、歯応えが残ってちゃんと戻ります。
柑橘は好きなものを、房から外して小さくほぐす。
全てをボールに入れて、塩麹、ホワイトバルサミコ酢、エクストラバージンオリーブオイルを適量入れて和える。
アクセントにブラックペッパーを入れる。
1時間以上置いて味をなじませてください。朝作って夜食べるでもいいですし、夜に作って翌日食べるでもいいです。
分量は適宜調整してくださいね〜
ホワイトバルサミコ酢がない場合は、リンゴ酢やワインビネガーでも大丈夫です。
こんな時だからこそ、ホッとできるご飯を提供したい、笑顔を届けたい、そう思います。
でも、外出自粛の中、お店に来ていただくことがよいことなのか悩みます。
今、私にできることは何なのか考えています。
ホッとできるレシピ、またお伝えできたらと思います！
気持ちが疲れてしまうことが一番免疫力を下げます。
いつも気持ちはアップ、アップ
ですよ〜
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