昨日、収穫された大根を
生のままかじってみたら、
甘いわ、やわらかいわ。
(TωT)さすが、料理人泣かせ・・。
藤井さんに似ず、
この繊細な風味・・（うそ♡）
ホクホク食べたい気分だぞ(￣ー￣)＝３
さて、どうしてくれよう・・。
そんなわけで、
昨日の夜、牛スジを仕込んでおいた。
湯通した牛スジ（国産のおいしいやつ）、
日本酒、、鷹の爪、塩少々
ほっくり火入れしたにんにく.
こんな感じ。
余熱で焦がさないように、
あ、油はよーく切ってね。
あくと油を取り除きながら、
弱火でゆっくりコトコトコトコト。
これが昨日の下準備。
大根はザクザク適当に切って、
この鍋にイキナリ投入。
ゆっくりコトコト、
大根に火が通って
中の水分がプウーっと膨れてきたら
出来上がり。
よくあるレシピみたいに
味がしみ込むまで置いちゃあいかん。
直ちに取り出すべし！！ヽ(`Д´)ノ
主役は大根。
味付けではない。
さてさて、大根のお味は？
いただきまあす。(・ω・)/
