こんにちは＾＾
砂糖のいらないお菓子教室 エミシャルムの久保田ともみです。
先月のレッスンの試作で、【米粉パウンドケーキ】が大量に冷凍保存してある我が家！！
(パウンドケーキ迷宮にハマりにハマり…多分、先月だけで２０回以上はパウンドケーキを作りました…(笑)）
普通に食べるのもおいしいのですが、あまりにも量がたくさんありすぎるので…(^^;
「何かアレンジできないかな？」
と考えて出来上がったのがこちら！
なんと、【米粉のラスク】に変身させてみました＾＾
とてもおいしくできたので、今回はこちらの【アレンジレシピ】をご紹介させて頂きたいと思います。
※レシピの商用・無断転載はご遠慮下さい。
＜材料＞
●余った米粉パウンドケーキ…適量
（※余ったマフィンや、小麦がOKな人は通常のパウンドケーキや食パンなどでもできます）
＜準備＞
●パウンドケーキは薄めの５ｍｍ幅程度にスライスしておく
＜材料＞（※作りやすい分量（枚数に応じて量を調整して下さい））
ココナッツオイル…適量
メープルシュガー（またはてん菜糖・きび砂糖など）…適量
＜作り方＞
①スライスしたパウンドケーキ全体にココナッツオイルを薄く塗っておく。
②①にメープルシュガー（またはてん菜糖など）を適量まぶす。
③１４０℃に予熱したオーブンで３５分～４０分焼く。
＜材料＞（※作りやすい分量（枚数に応じて量を調整して下さい））
ココナッツオイル…適量
ココナッツシュガー（またはてん菜糖・きび砂糖など）…大さじ２
シナモンパウダー…小さじ１
＜作り方＞
①スライスしたパウンドケーキ全体にココナッツオイルを薄く塗っておく。
②①にココナッツシュガー（またはてん菜糖など）とシナモンを混ぜたものを適量まぶす。
③１４０℃に予熱したオーブンで３５分～４０分焼く。
＜材料＞（※作りやすい分量（枚数に応じて量を調整して下さい））
ココアパウダー…大さじ１
メープルシロップ…大さじ２
くるみ・アーモンドなど…適量（なしでもOK）
＜作り方＞
①容器にココアパウダー・メープルシロップを入れ、スプーンなどで良く混ぜる。
②①のチョコレートペーストをスライスしたパウンドケーキ全体に塗り、砕いたナッツを振りかける。
③１４０℃に予熱したオーブンで３５分～４０分焼く。
●チョコペーストはラスク以外にもパンやマフィンに塗ったりしても楽しめます。
米粉のパウンドケーキは、どうしても翌日以降は固くなりがちですが、
スライスして、ラスクにアレンジすると日持ちもしておいしく食べることができます。
半分は普通の【パウンドケーキ】として、もう半分は【米粉ラスク】にすると、
塗って焼くだけで、とっても簡単に作れる【米粉ラスク】
色んな味で楽しんで頂けたら嬉しいです＾＾
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