12月になり寒くなったので、
白菜のキムチを作りました。
前日に白菜を洗って干し、その夜白菜を塩漬けにして今日漬けました。
白菜がしんなりしたら水洗いをします。
丁寧に2，3回洗い塩抜きをしてしっかり水気を取ります。
薬念を作り
塩抜きした白菜は、
切口を上にして下から葉と葉の間にキムチ薬念を薄く塗り漬けます。
葉先から内側に巻き込むようにして小さく折り曲げます。
キムチ薬念をたくさん作ったので、
富有柿キムチ・キュウリキムチ・大根キムチを作りました。
柿のキムチも美味しいですね。
庭のモミジが陽に照らされてとても綺麗！
椿とモミジ
アンブリッジローズ
裏庭で咲いています。
