ヨーグルトだけでも、天然酵母って作れるんですね～(ﾉ´▽｀)ﾉ
私は今までヨーグルトは、補助的にしか酵母で使ったことなかったけど、
ヨーグルトだけで種を起こして、ヨーグルトブロートなどを教わりました。
↓ ヨーグルトブロート（プレーン）
ヨーグルトの酸味が出るかとおもいきや、副材料が結構入るので
全く酸味は気にならなかったです。
すごく食べやすくてモッチリ(≧▽≦)
↓ ヨーグルトブロート（ブルーベリーと栗）
栗の甘露煮とブルーベリーを混ぜ込みました。
めちゃうま！:*:・(￣∀￣)・:*:
↓ セザム・オ・レ
その名のとおり、牛乳で仕込んでゴマをふんだんに
練りこんでます。
ハード系に見えるけど、実は結構フワフワです。
↓ パンドミ
ものすごい扱いづらい、タプンタプンの生地ですが、
焼くとこんな感じで、フワッとしてるんだけど、モッチリなパンでした。
口の中に入れると、優しい風味がフワッと香ってきて
なんとも幸せな気分です(￣▽+￣*)
天然酵母のパンは、老化も遅いため、
日にちが経ってもおいしいまま・・・むしろちょっと熟成した風味になります。
やっぱり天然酵母って魅力的( ´艸｀)
