ドイツパンって、なじみの薄いものが多いですが、
結構おいしいんですよね(￣▽+￣*)
↓ パン・ド・ロデヴ
すごいんです、このパン・ド・ロデヴの生地・・・
水分量がすごく多くて、ベタベタでまとまらない∑(－x－;)
もともと、分割（計量）も成形もせずに焼き上げるタイプのパンだそうで、
ベタ～ッと広がってる生地を、適当な大きさにカードで切って、
オーブンで直焼きすると、こんな感じのクラム（内相）になります。
クラムの膜を良く見ると、ツヤがあって、さらに膜自体にも
いくつか気泡が見えます。
ハード系に見えますが、実はフワッとしてて軟らかく、
口の中でサラッと溶ける感じです:*:・(￣∀￣)・:*:
↓ ライブレッド （プレーン）
↓ ライブレッド（オレンジピール）
サワー種の酸味と、オレンジピールがすごくよく合ってました。
焼いて食べるもよし、そのままで食べても十分風味を楽しめるパンです(≧▽≦)
↓ ツヴィーベル
折りパイ生地の上に、生クリームで煮た玉ねぎとベーコン、
チーズを乗せて焼いたものです。
オーブンからすんごいチーズの香りが・・・
ビールが飲みたくて仕方ない(⌒￢⌒*)
↓ マンデルシュニッテン
ダイビスの上に、ケーキクラムや洋酒につけたドライフルーツを
合わせた物を乗せ、上にパイ生地をかぶせて焼いたドイツ菓子です。
このパイ生地をメッシュ状にする作業は、すんごく難しいo(；△；)o
何気に売ってるお菓子でも、高い技術によって作られてるんだなぁと
実感しました:*:・(￣∀￣)・:*:
これだけ全てを、一日の実習で作ったんですが、
ここまでくると何がなんだかわからなくなります(￣Д￣；；
生地を分割してても、「これって何の生地だっけ？」と、内心思ってたり
「次は何をどうするんだっけ？」なんて思っちゃったり・・・
パン生地ってどんどん発酵してしまって、待ってくれないので、
オーブンの時間が重なってしまうと大変だし(-"-;A
そう思うと、パン屋さんってすごく大変な仕事だなと思います。
いつか、何種類ものパンをサクサクと手際よく作れるパン職人に
なれますように・・・(｡-人-｡) ←神頼み
