初めて学校で「型もの」を作りました。
イギリス食パンです*:..｡o○☆ﾟ･:
山食によくある表面のテカリですが、焼きあがって
すぐに溶かしバターを塗ってできるツヤなんだそうです。
・・・知らなかった（;´▽｀A``
側面の色が少し薄い感じですが、味は悪くなかったです。
もう一種類生地を仕込み、パンオレの生地で、
ミルクハースとスティックの二種類を作りました。
↓ ミルクハース
以前作ったミルクハース とは、また違った生地の配合で、
今回の方が歯切れのよい生地です。
同じ生地を使い、スティック状に焼き上げました。
↓
スティック状のパンに切り込みを入れて、
ミルククリームをサンドしたパンと、
ソーセージとキャベツをサンドしてホットドック様の
パンを作りました。
↓ ミルククリーム
中のクリームは、贅沢に発酵バターとコンデンスミルクを
合わせてホイップしたものです。
↓ ホットドック
中のキャベツは、炒めてバルサミコ酢と
カレー粉をまぶしてあります。
生地が少し甘いので、粒マスタードのスパイシーな感じが
よく合いました(≧▽≦)
同じ生地でも、成形する大きさによってしっとり感も全く違うし、
中のフィリングによっても、パンの味わい方が全然変わってきます。
やっぱり奥が深いなぁ・・・パン作り:*:・(￣∀￣)・:*:
