春の料理 筍（たけのこ）と蕨（わらび）

おはようございます。

久しぶりに晴れました。

やっぱり晴れると、気持ちが軽やかになりますね。

前回のたけのこを、米ぬかでコトコトと炊いた後、

かつお出汁で煮物にしました。

たけのこの新鮮な味を大切にしたいので、

お醤油は控えめにします。

ついでに、山で採れたわらびも佃煮に。

残りは、炊き込みごはんの具にしました。

春は、お料理の味付けも軽めにして、

お野菜の持っている味を、

そのまま感じたいですね。