豆腐とプリンを使ったマフィンは，お店ではあまり見かけませんよね．
焼き菓子の定番のマフィンも，「豆腐とプリン入ってるよ」ってゆって人に
あげると，「おおっ！
」 って食いつきイイですよぉ
豆腐とプリンの裏ごしは全然すぐ終わるし，簡単に作れます
■ 材料 ： ８号の紙ケース ９～１０コ分
［ Ａ ］
・ 薄力粉………８０ ｇ
・ 上新粉またはコーンスターチ………２０ ｇ
（薄力粉でもＯＫ）
・ ベーキングパウダー………小さじ １
［ その他 ］
・ マーガリン（またはバター）………５０ ｇ
・ さとう………５０ ｇ
・ たまご………１ コ
・ 絹豆腐………６０ ｇ
・ プリン………７０～８０ ｇ くらいのもの １コ （［写真-４］参照）
・ カラメルソース（市販品）………適量
⇒ （作る場合 「 ■ レンジでカラメルソース 」 参照）
*** つくりかた ***
☆ 計量が終わったら，１８０度でオーブンを予熱開始する．
１． ［Ａ］をボウルに入れ，ホイッパーでよく混ぜておく．
（ホイッパーをゆっくり回すと混ざりやすい）
２． ボウルにマーガリンを入れ，マヨネーズくらいのやわらかさにして，
さとうを加えて白っぽくふんわりするまでホイッパーでよく混ぜる．
⇒ （「参考資料室
」 ［２．バター・マーガリンをやわらかくする］参照）
３． 溶きたまごを少しずつ５～６回くらいに分けて加え，その都度よく混ぜる．
４． ［Ａ］の１/３量を加え，ゴムベラで混ぜる．粉がなじんだら豆腐を裏ごし
しながら加えて混ぜる．
５． ［Ａ］の半量を加えて混ぜ，粉がなじんだらプリンを裏ごししながら加えて
混ぜる．（［写真-１］参照） 残りの［Ａ］を加えて混ぜる．
６． プリン型に紙ケースを敷き，生地を大さじ大盛り１ずつくらい入れ，
カラメルソースを少量入れる．（［写真-２］参照）
７． 生地を６～７分目くらいまで入れて生地を軽くならして，カラメルソースを
かける．（［写真-３］参照）
８． １８０度のオーブンで２５～３０分焼く．
< NOTE >
・ 粉を薄力粉だけにする場合は，ふるったほうがいいと思います．
・ 焼きたてよりも数時間たってから食べたほうがおいしい気がします．
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茶こしにスプーンをこすり
つけるようにしてやる．
めんどくさそうだけど，全然
すぐ終わるんです
［写真-２］
最初のカラメルソースは
少なめに．
［写真-３］
２回目のカラメルソースは
少し多目に．
［写真-４］
プリンは３コで１００円くらいの
ゼラチンタイプのものを使用．
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