れんこん入りの肉だんごって，どうしてこんなにおいしいんでしょうか
下味をしっかりつけて，
大葉と一緒に食べるのがオススメです
■ 材料 ： ２人分
・ 鶏ひき肉（豚でもＯＫ） ・・・・ ３００ｇ
・ 塩 ・・・・ 小さじ２/３
・ たまご ・・・・ １コ
・ しょうゆ ・・・・ 小さじ２
・ 酒，片栗粉 ・・・・ 各小さじ １
・ コショウ ・・・・ 少々
・ にんじん ・・・・ ２～３ｃｍ
・ 長ねぎ ・・・・ １２～１５ｃｍ
・ れんこん ・・・・ １３０ｇくらい
・ 大葉（好みで） ・・・・ 適量
*** つくりかた ***
１．ひき肉と塩をボウルに入れて木べらで軽く粘りが
出るまで練り，たまごを加えてしっかりと粘りが
出るまで木べらで練る。（［写真-１］）
２．にんじんは５～６ｍｍ角に切り，長ねぎはみじん切り，
れんこんはピーラーで皮をむいて半量を６～７ｍｍ角
に切る。
切った野菜を「１」に加え残りの調味料も加える。
（まだ混ぜなくてよい）
３．「２」に残りのれんこんをすりおろしながら加えて，
よく混ぜる。
４．「３」を少量電子レンジで加熱して味見をして，味を
調整する。（コレ重要！）
５．「４」をスプーン２本で丸めながら１８０℃の油に
落として，１分半～２分揚げる。
まだあるよ
お弁当れんこんレシピ
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［写真-１］
木べらを使って練ると
手が汚れないので，
材料の追加などの
たびに手を洗わなくて
いいので楽です