今回は、結婚記念日のランチで、
ジョエルロブション＠恵比寿（ミシュラン★★★）に行ってきました！
恵比寿のシャトーレストラン1階とラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションは、
5年ほど前に行ったことがあったけど、２階はついに！の初めてです
後ろのマンションがなんとも邪魔ですが
お城の素敵な概観に期待を膨らませつつ…
スマートな案内で中に入ると、内装もやはりステキ！
そして、今日のメニューはこちら～
私たちが頼んだのは、MENU A ￥9,800
それから、アルコールにはあまり強くないので、
食事に合わせて白と赤ワインを一杯ずつ頂きました～
勧めて頂いた赤は、ロブションセレクション？で、
流石美味しく、赤・白とも当たりでした
L'Amuse-bouche → 桃のガスパチョ
さっぱり爽やかで桃は美味しい
いいスタートです！
Les Entreeｓ
（えみ） Oursin dans une delicate gelee recouverte d'une onctueuse creme de chou-fleur
特選生雲丹 甲殻類のジュレになめらかなカリフラワーのクレーム
あれ？和風!?
食器の色彩がちょっと私好みじゃないけど、光に反射して輝いて見えます
クリーミーで美味しい。ロブション代表する一品だそうです。
（とら） Boudin noir en duo de foie gras de Canard avec un fondant a l'abricot
ブーダンノワール 極限までなめらかにして、
フォアグラ アプリコットと共にガトー仕立てに
こんなブーダン初めて見ました！
ビストロ料理のブーダンもロブションの手に掛かると、
こんなにお洒落なアートになっちゃうんですね
名前の通り、とっても滑らかで、テリーヌみたいでしたー。
Les Soupes
（えみ） Laitue en fin veloute sur un flan tremblotant a l'onion doux
サラダ菜 軽やかなヴェルーテに仕上げ、オニオンのフランと共に
初め、スープ皿には生のサラダ菜の千切りが入っていて、
テーブルで緑のスープを注いでくれました～
すっかり真緑で、Theサラダ菜になりました
（とら） Bouillon de Crustace epice au crabe et herbes fraiches
タラバ蟹と富津産小柱をスパイスとフレッシュハーブのブイヨンに浮かべて
今度はシノワ!?な雰囲気。
スパイスが効いてて、とってもいい香り
薬膳のようで、体も喜ぶヘルシーなスープです。
こちらも、ロブション代表の一品だそうです～
Les Poissons
（えみ） "Isaki"avec un coulis d'oursin aux epinards de malabar, huile iodee
イサキ カリッとポワレし、ペルノーの香る生ウニのジュと
ツルムラサキのソテー ヨードオイルを添えて
ヨードって珍しいですよね。ちゃんと感じられました。
（とら） Daurade servie avec une creme et huile de citronnelle et des poireaux etuves
真鯛 ポロ葱のエチュベとシトロネルの香りのクレーム
泡とレモン色のクリームが見た目にも爽やか～
Les Viandes
（えみ） Filet d'Agneau grille aux aromates epices, coulis d'olive noire et sucrine
オーストラリア産仔羊フィレ肉 グリエし、南仏の香るアロマートをのせ
黒オリーブのピュレとシュークリーヌを添えて
これまた芸術的！
仔羊の下のシートがサクサクで触感良く、
味付けも好みの一品でした
（とら） Coquelet Jaune au vinaigre de Xeres avec un coulis de tomate
フランス・ブルターニュ産コクレ・ジョンヌ シェリーヴィネガー風味でソテーに
高山ニンニクをいれたトマトのクーリと共に
コクレ・ジョンヌ、何かと思いきやチキンとのこと。なんだぁ。
後で調べたら、コクレ（Coquelet）は、仏語で「雄の若鶏」でした
つまり、黄色い鶏です。。
Les Avant Desserts → ２種類のシャーベット（？）アイス（？）
写真は、記念日ということで用意してくださったチョコレートプレートと共に～
他に、お祝いということで、記念写真を撮ってプレゼントしれくれました
よくあるサービスではありますが、やっぱり嬉しいですね
Les Desserts
（えみ） Figue en crumbles avec une glace au sirop d'erable et une reduction de porto
イチジクのクランブル メープル風味ソースポルトルージュと共に
イチジクにメープル、美味しいに決まってますよね
イメージ通りでした
（とら） Chocolat Sensation en creme onctueuse au chocolat guanaja
et sa glace au lait concentre et biscuit Oreo
ショコラ ヘーゼルナッツ風味のクリームとオレオをまとったミルクのアイスクリーム
オレオって、市販菓子使ってるのかな!?
ロブションを代表するデザートで、
上のチョコを砕いたら、中からオレオをまとったアイスが出てきました～おぉ。
Cafe ou The escorte de mignardises
（えみ） いつも通りのカプチーノ
（とら） こちらも、いつも通りのエスプレッソ
写真を撮らなかったことを後悔するくらい可愛いパンのワゴンは、種類も豊富で、
フランスのブランジュリーが目の前に現れたようで、テンション上がりました
帰りに頂いたラベンダーとレモンのブリオッシュも全て美味しかった
まとめ
料理は、見た目美しくアーティスティックで、雰囲気とサービスは最高です
記念日にはぴったりですが、一回体験出来れば満足です。
じゃんじゃん～ステキなアニバーサリーランチでした
ジョエルロブション＠恵比寿（ミシュラン★★★）に行ってきました！
恵比寿のシャトーレストラン1階とラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションは、
5年ほど前に行ったことがあったけど、２階はついに！の初めてです
後ろのマンションがなんとも邪魔ですが
お城の素敵な概観に期待を膨らませつつ…
スマートな案内で中に入ると、内装もやはりステキ！
そして、今日のメニューはこちら～
私たちが頼んだのは、MENU A ￥9,800
それから、アルコールにはあまり強くないので、
食事に合わせて白と赤ワインを一杯ずつ頂きました～
勧めて頂いた赤は、ロブションセレクション？で、
流石美味しく、赤・白とも当たりでした
L'Amuse-bouche → 桃のガスパチョ
さっぱり爽やかで桃は美味しい
いいスタートです！
Les Entreeｓ
（えみ） Oursin dans une delicate gelee recouverte d'une onctueuse creme de chou-fleur
特選生雲丹 甲殻類のジュレになめらかなカリフラワーのクレーム
あれ？和風!?
食器の色彩がちょっと私好みじゃないけど、光に反射して輝いて見えます
クリーミーで美味しい。ロブション代表する一品だそうです。
（とら） Boudin noir en duo de foie gras de Canard avec un fondant a l'abricot
ブーダンノワール 極限までなめらかにして、
フォアグラ アプリコットと共にガトー仕立てに
こんなブーダン初めて見ました！
ビストロ料理のブーダンもロブションの手に掛かると、
こんなにお洒落なアートになっちゃうんですね
名前の通り、とっても滑らかで、テリーヌみたいでしたー。
Les Soupes
（えみ） Laitue en fin veloute sur un flan tremblotant a l'onion doux
サラダ菜 軽やかなヴェルーテに仕上げ、オニオンのフランと共に
初め、スープ皿には生のサラダ菜の千切りが入っていて、
テーブルで緑のスープを注いでくれました～
すっかり真緑で、Theサラダ菜になりました
（とら） Bouillon de Crustace epice au crabe et herbes fraiches
タラバ蟹と富津産小柱をスパイスとフレッシュハーブのブイヨンに浮かべて
今度はシノワ!?な雰囲気。
スパイスが効いてて、とってもいい香り
薬膳のようで、体も喜ぶヘルシーなスープです。
こちらも、ロブション代表の一品だそうです～
Les Poissons
（えみ） "Isaki"avec un coulis d'oursin aux epinards de malabar, huile iodee
イサキ カリッとポワレし、ペルノーの香る生ウニのジュと
ツルムラサキのソテー ヨードオイルを添えて
ヨードって珍しいですよね。ちゃんと感じられました。
（とら） Daurade servie avec une creme et huile de citronnelle et des poireaux etuves
真鯛 ポロ葱のエチュベとシトロネルの香りのクレーム
泡とレモン色のクリームが見た目にも爽やか～
Les Viandes
（えみ） Filet d'Agneau grille aux aromates epices, coulis d'olive noire et sucrine
オーストラリア産仔羊フィレ肉 グリエし、南仏の香るアロマートをのせ
黒オリーブのピュレとシュークリーヌを添えて
これまた芸術的！
仔羊の下のシートがサクサクで触感良く、
味付けも好みの一品でした
（とら） Coquelet Jaune au vinaigre de Xeres avec un coulis de tomate
フランス・ブルターニュ産コクレ・ジョンヌ シェリーヴィネガー風味でソテーに
高山ニンニクをいれたトマトのクーリと共に
コクレ・ジョンヌ、何かと思いきやチキンとのこと。なんだぁ。
後で調べたら、コクレ（Coquelet）は、仏語で「雄の若鶏」でした
つまり、黄色い鶏です。。
Les Avant Desserts → ２種類のシャーベット（？）アイス（？）
写真は、記念日ということで用意してくださったチョコレートプレートと共に～
他に、お祝いということで、記念写真を撮ってプレゼントしれくれました
よくあるサービスではありますが、やっぱり嬉しいですね
Les Desserts
（えみ） Figue en crumbles avec une glace au sirop d'erable et une reduction de porto
イチジクのクランブル メープル風味ソースポルトルージュと共に
イチジクにメープル、美味しいに決まってますよね
イメージ通りでした
（とら） Chocolat Sensation en creme onctueuse au chocolat guanaja
et sa glace au lait concentre et biscuit Oreo
ショコラ ヘーゼルナッツ風味のクリームとオレオをまとったミルクのアイスクリーム
オレオって、市販菓子使ってるのかな!?
ロブションを代表するデザートで、
上のチョコを砕いたら、中からオレオをまとったアイスが出てきました～おぉ。
Cafe ou The escorte de mignardises
（えみ） いつも通りのカプチーノ
（とら） こちらも、いつも通りのエスプレッソ
写真を撮らなかったことを後悔するくらい可愛いパンのワゴンは、種類も豊富で、
フランスのブランジュリーが目の前に現れたようで、テンション上がりました
帰りに頂いたラベンダーとレモンのブリオッシュも全て美味しかった
まとめ
料理は、見た目美しくアーティスティックで、雰囲気とサービスは最高です
記念日にはぴったりですが、一回体験出来れば満足です。
じゃんじゃん～ステキなアニバーサリーランチでした
