よく柿喰う私

今日のデザートは

柿





日本へ渡来したのは
奈良時代だと言われます。


今や
ヨーロッパでも
「ＫＡＫＩ」という呼び名で親しまれています




栄養価が高く、

中ぶりの柿一個で

1日に必要なビタミンＣを摂取できます



柿の色素の
【β－クリプトキサンチン】は
カロテノイドの一種。


ビタミンＡとして働き、

ガン予防効果は
カロテンの五倍



脂溶性なので、
油と食べ合わせると
より効果的です


和食のお店で、
「柿のサラダ」が出たりしますよね。

ドレッシングをかけるといいわけです



柿の渋みは

【タンニン】
というポリフェノールで、

血圧を下げたり
お酒を分解する働きがあります



お酒をたくさん呑んだら、
二日酔い防止に

柿を食べておくといいのではないでしょうか



私は
干し柿も大好きなのですが、

干し柿にすると、
カリウムやカルシウムが
三倍以上、

カロテンや食物繊維も増えるそうですよ