山口県周南市で
青空キッチン 周南東スクールを主宰している
くらかけ えみです
2月第1週 角煮まんじゅうレッスンレポート
2月第1週のレッスンは、角煮まんじゅう作りでした。
今回のテーマは「発酵」。 言葉としては聞いたことがあっても、実際に目で見て・触って・変化を感じる体験は、子どもにとってとても貴重です。
発酵ってなに？からスタート
レッスンの最初は、「発酵ってなに？」というお話から。
酵母がごはん（糖）を食べて、ガスを出すことで生地がふくらむこと。 むずかしい説明はせず、
「生きものがはたらいてるんだよ」
と伝えると、子どもたちは一気に興味津々に。
一次発酵での「お〜！」の瞬間
生地をこねて、一次発酵へ。
しばらく待ってからふたを開けると、 さっきよりも明らかに大きくなった生地が登場。
「おおーー！！」 「でっかくなってる！」
思わず声が出る子どもたち。 この、変化を目で見て実感できる瞬間が、発酵レッスンの一番の見どころです。
初めて見る「蒸し器」
今回は、蒸し器を初めて見る子もいました。
「なにこれ？」 「どうやって火が通るの？」
調理道具そのものが学びになるのも、料理体験ならでは。
火を使う工程も、見て・感じて・知る経験につながります。
じゃばら折りに挑戦
角煮まんじゅう作りの中で、少し難しい工程がじゃばら折り。
「どうやって折るの？」 「これで合ってる？」
戸惑いながらも、実際に手を動かして試していく子どもたち。
うまくいかなくても大丈夫。
考えて、やり直して、形になっていく。
その過程そのものが、大切な経験です
ふわふわに蒸し上がる感動
蒸し上がった角煮まんじゅうは、ふわふわ。
「さっきの生地と全然ちがう！」
発酵と加熱で起こる変化を、しっかり感じ取ってくれていました。
料理は小さな学びの宝庫
料理の時間には、
・待つこと
・変化を観察すること
・失敗してもやり直せること
たくさんの学びが自然に詰まっています。
今回のレッスンも、 「作れた！」だけでなく
「わかった！」「見えた！」が残る時間になっていたら嬉しいです。
次回レッスンのお知らせ
次回も、作るだけで終わらない食育レッスンを予定しています。
・初めてでもできる ・家でも再現しやすい ・子どもの「気づき」を大切に
そんな時間を一緒に過ごしたい方は、 詳細・お申し込みは【公式LINE】からご案内しています。
気になる方は、ぜひお気軽にご連絡ください。