＠東京會舘
先日東京會舘の夏期講習に参加致しましたよ
初めてでしたので、とても楽しみにしておりました。
レシピには、普段お近づきのない用語がならんでいて、一瞬目が点になってしましましたが、先生が沢山おりまして、常に手順を見てくださるので、何とか進行できました。
ご説明も丁寧でさすが東京會舘
お味も１００点満点で感動した１日になりました。
なんとシャンペン付きでかなり優雅なお料理教室です。
前菜「花ズッキーニのフォルシー２種」
花ズッキーニは見た目が愛くるしいです。
メインⅠ「トラウトのトルネード仕立て 帆立貝添え」
トラウトはカワマスのことです。
トラウトに海老のすり身や帆立・香草をナッペしてから、パブール（蒸す）しているので、とても優しいお味ですが、ソースにシェリービネガーを使用している為、酸味のある味わいが、より食欲をそそります。大変お美味です。
メインⅡ「イベリコ豚とフォア・ド・カナールの盛り合わせ レーズン入りソース」
家ではイベリコやフォアグラを調理した事がなかったのですが、一度教えていただくと
挑戦できるような気になって参りましたよ
付け合せの「枝豆入りマッシュポテト」はとても簡単なのに美味しかったので是非復習したいと思います。
どれもソースが美味しかったです。
フランス料理はソースが、要なのでしょうね。
レシピは教えていただいたのですが、うまく復習できるのか心配です。
デザート「スイカのショートケーキ」
種はチョコレートです。シンプルですが大変美味しくてこれまた感動のお味
東京會舘は製菓とパン教室も人気があって、すぐに満員になるそうです。
ちなみにコーヒーの味も良かったです。
全てが本当に美味しくて感動致しました。
先生方も丁寧ですし、常に手順のアドバイスや質問ができる所は大変優れた料理教室です。
今回は１テーブル４人の約２４名程の参加でしたが、テーブルをご一緒になった方々がまた、素敵なので初対面にも関らずお話が弾んでしまいました。
ノースはお昼からシャンペンもいただいてしまいましたよ
やはり美味しいお食事には、シャンペンとワインにより一層美味しさを引き立てます。
これだから、ワインはやめられない。。。
全てを真似る事は難しい段階ですが、１つや２つは、実践的なメニューがありましたので是非、自分のものになるよう努力致します。
その他は、レストランで堪能させていただきます
こんな料理を愛する方といただける時間は、とても甘い時間になる事でしょう。
