今回で３度目の梅干し作り
去年は作れなかったので色々と試したくなって、今年は梅干し以外にも初挑戦
・梅干し(Lサイズの完熟梅を約1kg×2瓶→梅酢が上がったので、1瓶だけ赤紫蘇を加える。
残りの１瓶はそのまま。2Lサイズ約2kg、3Lサイズ約２kg。合計 約6kg)
・梅シロップ(3Lサイズの青梅を約2kg)
・梅ジャム(少し傷みがあるものを含めて約1.5kg。甘みは蜂蜜で)
・赤紫蘇ジュース(約600gの赤紫蘇→出来上がり約4ℓ。甘みはてんさいオリゴ糖で。
半量はリンゴ酢＋水の無糖タイプ)
2Lサイズと3Lサイズの南高梅は、まだ梅酢がひたひたに上がってないけれど
蓋を開けると甘酸っぱくて芳醇な香りがフワ〜と広がって・・
ついつい何度も蓋を開けちゃうくらい 
何とも幸せな香り
途中経過いろいろ
さっそく、出来上がった赤紫蘇ジュースを炭酸で割って飲んでみると
とてもスッキリ爽やか〜〜 梅雨の季節にぴったり
後は、梅雨があけたら梅干しを天日干しするだけ
今年の夏は、梅で体調を整えて快適に過ごせそう〜