本日のちょっと遅めの朝御飯「ニンニクスープのにゅうめん」です。
（ニンニクスープの元ネタ：雁屋哲＆花咲アキラ著「美味しんぼ」）
猛暑が続くと凝った食事を作ろうと言う気力が湧かず、ついつい冷たくて簡単に出来てしまうそうめんやざるそば等にしてしまいがちです。その様な食事ばかりですと矢張り気力が湧かなくなり、悪循環が続いて夏バテになってしまいます。
今回のニンニクスープは、簡単に出来るのですが体に滋養が染み込み元気になれて、夏バテ知らずのメニューです。匂いもあまり気にならないと思いますヨ。
| 材料 | 分量（４人前） |
|---|---|
| ニンニク | １個 |
| 戻したわかめ | 50g（乾燥わかめの場合は１掴み分） |
| バター | 大さじ１ |
| 水 | １リットル |
| 鶏ガラスープ | 大さじ２（または固形コンソメ２個） |
| 塩コショウ | 少々 |
| ごま油 | 少々 |
まず、ニンニク１個分を大きめに（１欠片につき２～３つ切り）切っておきます。
中華鍋またはフライパンを熱してバター大さじ１を溶かし、ニンニクを焦がさない様に炒めます。
ニンニクが軽く色づいてきたら水１リットルと鶏ガラスープの素大さじ２または固形コンソメ２個を入れて煮ます。
戻したわかめ50gまたは乾燥わかめ（細かく切れているものか適当な大きさに切ったもの）一掴み分を入れて軽く煮ます。
煮立ってきたら塩コショウ少々で味付けします。
そうめん等を入れる場合はやや濃い味付けにします。
仕上げにごま油少々を軽く垂らして出来上がりです。
そのままスープとして食べても美味しいですし、私の様にそうめん、冷麦、稲庭うどんを入れてにゅうめんにしてもVery Goodです。