30の晩御飯

本日の韓流晩御飯です。

左上：キムチチャーハン目玉焼き乗っけ
中華鍋で豚肉の細切りをゴマ油で炒めた上に御飯とキムチを入れて混ぜ合わせる様に炒めて出来上がりです。味付けはキムチだけで十分過ぎる位美味しいです。お好みで半熟の目玉焼きを乗せ、黄身をトロリと崩して食べるとめちゃウマですよ。（もしくはマヨネーズを少々掛けても案外美味しいです。（摂取カロリー過多に注意ですが・・・））

右上：レインボーナムル
一番上から時計回りに、小松菜、ぜんまい、ニンジン、長ネギ、エリンギ、豆もやし、大根のナムルです。普段は近所のスーパーで買ってくるのですが、今回は家に転がっていた野菜を片っ端からナムルにしてみました。どれも基本的な味付けはごま油＋すりごま＋調味料なのですが、それぞれ少しずつ調理法や味を変えてあります。

下：韓国冷麺青じそ風味
以前、赤瀬さんが青じそドレッシングと海藻を使ったスパゲティの写真をアップされていたのにインスパイアされ、韓国冷麺に応用してみました。
青じそドレッシングを冷麺のスープに使う場合はストレートだとやや濃過ぎる(と言うか酸っぱ過ぎる）ので、ドレッシングと水を1:1～1:2位の割合で混ぜると良いです。冷麺を器に入れ、その上に海藻(今回は鳴門わかめを使いました)を戻したのを乗せ、そこに薄めた青じそドレッシングをかけ、すりごまを振り掛けて白髪ねぎを乗せて出来上がりです。
さっぱりとしてヘルシーなので、酒のシメや夜食等にとてもおススメです(^^)。