11のお昼御飯

本日のお昼ご飯「アサリだしの春雨スープ」です。

昨日の昼、今日の朝（本当は昨日の晩予定）とアサリ料理が続いたのですが、アサリの煮汁が少し余ってしまったので、中華風春雨スープに仕立ててみました。

作り方は、ニンニク１～２欠片、生姜薄切り１～２枚をそれぞれみじん切りにしたものを熱したフライパンにごま油を引いた中に入れて炒め、そこにアサリの煮汁を濾したもの400ccと戻した春雨乾燥重量で70g分、鷹の爪の輪切り少々を入れて少し煮込み、醤油大さじ１、酒大さじ１、オイスターソース大さじ１、豆板醤大さじ1/2、塩コショウ少々で味を付けて、最後に三つ葉か細ねぎの小口切りを乗せて出来上がりです。
さっぱりとしていますがほんのりピリッとしていて、食欲の無い時にも食べられるかと思います。御飯のお供にもピッタリですよ。