ブログネタ：好きな鶏料理 参加中好きな鶏料理。料理と呼んでいいのなら、いろいろあります。
唐揚げ。鶏料理と呼んでいいのなら。
レモンとかマヨネーズとか、そんな贅沢なこと言いません。カラッと揚がってくれてさえいれば。あんまり油がダクダクした感じの揚げ方は好きじゃないです。高音でカラッと。これです。
焼き鳥。これまた鶏料理に入れていいのなら。
焼き鳥の場合はとにかく柔らかいのが好いです。どうやって串に刺したんだろう、てくらい固いやつはノーサンキューです。ネギとか挟んでてもいいですから、とにかく食べやすく柔らかいやつを。
照り焼き。これは鶏料理でしょう。
鶏の照り焼きは皮と脂身が命です。これを損なわず、味もちょい薄めで焼き上げるのが好いかと。汁がタールのように濃くて辛いのがありますが、あれはいかんです。あくまで鶏肉の皮と脂身をメインにしないと。そこさえ間違えなければ、大丈夫です。
鶏料理は母親の味つけが一番なんでしょうね。外食で満足する味に出会えるのは、数少ないです。