堂島ロール風ロールケーキ

堂島ロール風ロールケーキに挑戦！

なんと、本日2度目です。

実はcookpadで見つけたレシピ通りにしたら

生地が上手くフワフワしない・・・・。

しょぼぼーーーんとしていたのですが、今までの自分が作ってきた

ロールケーキの生地で再度トライ！

それは卵の黄身、白身を分けて、先ず白身をあわ立てる。

多分、全部できるのに15分くらい？

生地の材料　

卵3個（卵黄、卵白を分けておく）
バター25g（湯せんで溶かしておく）

グラニュー糖　70g
薄力粉40g

卵白だけをハンドミキサーで泡立てる

高速30秒

砂糖1/3を入れる

高速30秒

砂糖1/3

高速30秒

砂糖1/3

低速1分

卵黄を加え手、低速1分で全体をよーーーくかき混ぜる。

薄力粉をふるいながら加える。

バターを加え全体的に混ざるように30回ほどかき混ぜる（ここポイント！）

クッキングペーパーを敷いた天板に流し込み、表面を平らに整え

一度、ポン！っと机にたたくように、机に平行に持ち上げ降ろす（空気抜きのため）

あらかじめ180度ー190度に温めておいたオーブンで8－10分焼く。

焼きあがったらクッキングボードにクッキングペーパーを敷いて、その上に

のせ、ついているペーパーをはがす。

クリームの作り方。

生クリーム300gにコンデンスミルク50gを加えミキサーでかき混ぜる。９分たて。

生地にクリームをのせますが、巻く手前にクリームをこんもりのせます。

一気に巻き上げます（寿司の要領）

あ！写真逆だーーー！！

でもね、今回は成功。

なかなかまん丸に巻けなくてちょっと残念さんだけど、味はグッド！

今日、ネイルに来てくれたMちゃん（スィーツ作りの達人）にもお墨付きを頂きました！

フワフワ～～。

やっぱり、コツはクリームに砂糖は使わず、練乳を使うこと！

これでとってもミルキーなクリームになるんですよー。

お試しあれーーーー：）

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