先日は芦屋のセミナールームの隣にある『YOLO CAFE』の試食会でした♪
語るよりもまずは目で見てもらいです♪
ジャーン！こちら！！
このプレートに並んでいる彩りや美しさ✨
ｍomotarou先生も美味しそうに食べていらっしゃいました♪
こちらは重ね煮プレートというものです。
重ね煮についてはCafeの調理スタッフ・2期生のadonis-mayaさんこと松田麻耶さんが、
超地底潜伏中というとっても苦しかったときに、救われるように出会ったもので
重ね煮とは
砂糖も化学調味料も使わず、基本は少量の塩だけで野菜本来の自然の「うまみ」を
最大限に引き出してくれる調理法のことです
根っこや皮やアクさえも、うまみに変えてくれる重ね煮は、まるごと自然のめぐみを
いただくために、必要不可欠な方法なのです
と書かれているのですが、お料理にも陰陽論があり、お鍋の中で小宇宙が作り出されるかのように深いものがあり、身も心も魂も健やかになるメソッドらしいです。
コンセプトや材料などこだわりがあり、『無農薬・無肥料での自然食』で『重ね煮』と『醗酵食』での、安心・安全で良質の材料を使って、尚且つ、『美味しい料理』なのです。
一つ一つが優しくかつ旨みが感じられて、物足りなさや味がボヤけるということがなく、とっても美味しいんです。
プレートに乗っている１つ１つのお料理に愛情込めて解説している麻耶さんからは、
それまでに至る様々な思いや志なんかも感じましたよ
この日、エマラは結構多くのお料理をいただいたいので、とってもお腹がいっぱいだったんですが、たくさん食べても全く胃もたれしなかったんですよね。
胃がもたれないってことは消化が良いということ。たくさん食べたにも関わらず、胃腸にも優しいんだ！って感動しちゃいました。
デザートもいただきましたよ。
こちらはひとみんが何度も試作を重ねてうまく焼けないこともたくさんあったようで、そんな失敗を幾度となく繰り返した後のこの完成度♪
ふわっふわ！でとっても美味しかったです。
シフォンケーキはみなさん、材料を聞いて驚きですよ！なんと
玉ねぎ、えのき、里芋が入っているんですよ〜
こちらも重ね煮のシフォンケーキなのですが、玉ねぎの味も、えのきの味も、里芋の味もまったくしないんです。ほのかに残ることもなくて、言われなかったら絶対にわからないくらい普通の材料で作られているんでは？って思うかもしれないくらい
美味しいシフォンケーキだったんです（重ね煮って奥が深すぎ・・・）
手前のチョコケーキにも同じ材料が入っています。
YOLO CAFE は小麦粉を使用していないので米粉のケーキです。
グルテンにアレルギーある方は安心して食べられるんですよね
今回写真を撮り損ねちゃたんですが、ここで提供されるムレスナティーも美味しくってですね。
１９５種類ものフレーバーがあるらしいのですが、これもまた美味しくって♪たくさんのフレーバーを試させていただきました。
サイトより画像を拝借...
至れり尽くせりなおもてなしで、たくさんの美味を堪能させて頂いたのですが、細かいとこに至るまでの洗練されたこだわりが散りばめられていました。
そして、翌日は晴明さんの『情報空間の書き換え入門編・プリスクール』の初講座開催でサポートして
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その後に、焼きたてのキャロットケーキもいただきました♪
こちらもひとみんが作っています♪
みっちゃんも美味しい😋と感激していました♪
写真を撮る時はカメラ目線でなぜかMomotaro先生もそのシャッターを切る瞬間に入っていらっしゃいます...
CAFEの奥には量子波動LABOがあります。
この量子波動LABOはとんでもないLABOですよ。
世界中探してもここまで並んでいる数々の機器や設備にきっと驚きまくると思います。
詳細はコチラに載っていますので見にってくださいね。
こちらも乞うご期待ですね！
10月21日に向けてのオープンを予定しているそうです♪
エマラね、普通の主婦だから思うんですけど、このCAFEすぐに口コミで評判になって人気店になってしまうのではないかなって思うんです。
Emalaがもし芦屋に長く住んでいたら、多分ね、芦屋が最寄駅の人の間では既に
『あのお店の看板見た？めっちゃお洒落だし、しかも健康志向でこだわりがありそうなお店らしいよ』
『しかも量子波動LABOって書いてあったからただのCAFEだけじゃないみたいだよ』
『コンセプトもすごい良さそうな感じだし、どんな料理が食べれるんだろうねーって』
こんな感じで、ものすごい話題になっているはずなので、オープンと同時に行くと絶対混むだろうから、その混むのが落ち着く数ヵ月後くらいに行こうかなって思うんです。
（行列で並ぶの好きではないのでね・・・）
だって、今回CAFEに滞在中もたくさんの方は興味津々で覗きにきていたんですよ。看板も半端なくセンスが良くて素敵だから、みんな惹きつけられてきちゃうんだと思うんです。
看板だけでもすごい魅了されてしまうくらいとっても素敵な佇まいをしているんですよ
しかもCAFEの中の壁は全部、漆喰です。漆喰ってすごくって、漆喰が壁のお部屋の中に24時間居ると、ウィルスは９９％死滅するんですって。
漆喰の中にいるだけでそんな効果があるのに、CAFEの奥には量子波動機器がずらりと並んでいるので、それがあるだけでもかなり波動が高い空間になっていると思います。
ホルミシスルームも濃度が濃いから、手をお部屋の中に入れただけでもすごいビリビリしたくらいでしたから・・・
OPENをぜひぜひ楽しみにしていてくださいね♪
私もめっちゃ楽しみです！！
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