春の山菜

【春の山菜】

笑顔と安心の旅をプロデュース
森本です
　
快晴の札幌です。

先日
仲良しにさせていただいている
お食事処で
採れたての山菜をいただきました！



美味しい！

今時、流行りのＡＩに
「北海道の春の山菜」は？
と尋ねてみました。

こちらが回答

↓
👑 北海道の代表的な春の山菜
  • 行者ニンニク（アイヌネギ）：北海道の春を告げる代表格。強烈なニンニクの香りと強い甘みがあり、「天然の栄養ドリンク」とも呼ばれます。醤油漬け、ジンギスカンの具、天ぷらなどで親しまれています。
  • タラの芽：ほのかな苦味と上品な旨味から「山菜の王様」と称されます。サクサクの天ぷらにして食べるのが定番で最高に贅沢な味わいです。
  • 根曲がり竹（ササタケ）：北海道で「タケノコ」と言えばこれ。一般的なタケノコと異なりアクが少なく、シャキシャキとした食感と強い旨味が魅力です。味噌汁や焼きタケノコが人気です。
  • 山ウド：すがすがしい芳香と特有のほろ苦さがあります。酢味噌和え、天ぷらのほか、皮をきんぴらにして丸ごと味わえます。
  • フキノトウ：雪解けの地面から一番早く顔を出すフキのつぼみ。独特の強い苦味と清涼感があり、天ぷらや「ふき味噌（ばっけ味噌）」に重宝されます。
  • こごみ：先端がクルクルと渦を巻いた姿が特徴的。山菜特有の苦味やクセがほとんどなく、独特のぬめりとやさしい甘みがあり、お浸しや天ぷらで食べやすい初心者向けの山菜です。
  • アキタブキ（フキ）：北海道のものは非常に大きく育ちます。初春の柔らかい茎を炒め物や煮物、お浸しにしてシャキシャキした食感を楽しみます。 

あなたの街の春の山菜は

どんな種類がありますか？


北海道だけじゃなく

最近は

全国各地で

山菜取りで熊に出会し

被害に遭われている人も多くなっているようです


自分は大丈夫！と

根拠のない自信を持たずに


お気をつけて

山歩きをお楽しみいただきたいですね。


お散歩日和の五月晴れ

本日も楽しく

お過ごしください。


行ってらっしゃいませ‼️



    

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