rub in - イギリス式スコーン編

先程の記事の続きですが、

アフタヌーンティー繋がりで

久々にスコーンを焼きました。

ロンドンに住んでいる時に現地の友人に教えてもらったレシピを

引っ張り出してきました。

偶然なのですが、こちらのスコーンも、先ほどのキッシュ同様

rub in

の作業がマスト！です。

rub inの意味が最初は分からなかったのですが、

大事だよーと何度も言っていたので覚えました。

細かく切ったバターをrub in=ふるった粉にもみこんでいきます↓

粉は薄力粉にベーキングパウダーを混ぜていますが

イギリスではベーキングパウダー不要のSelf raising flowerを

使っていました。

日本にも売っていますが、お値段倍以上するので

小麦粉+ベーキングパウダーで十分です。

rub iｎが終わったら砂糖を加えて、

さらに牛乳を加えてまとめあげ、

冷蔵庫で少し寝かせて

型抜きして、焼いて完成！です。

ベーキングパウダー、そしてスコーンにはかかせないクロテッドクリーム。

今回はダブルデボンクリームにしました。たまたまこちらの方が安かったので（笑）↓

久々のスコーンの出来は70点

もっと口がパックリ開くはずなのと、焼き色が足りない…

中ももうちょっとサクサクっとするんだけど。

型は真ん中の大きさ5.5cmの丸型で作りました↓



目分量的なところも多いので、簡単でもあり難しくもあり…

また作ってみたいと思います～。

rub in - キッシュ編

昨日はkokoちゃんと、前職で一緒だったKeiちゃん

が遊びに来てくれました。

アフタヌーンティー（飲みですが…！）の時間帯だったので

軽食を用意しようと思っていたので

ほうれん草とベーコンのキッシュを作りました。

2人が持ってきてくれた泡が3本！↓

思ったより簡単にできましたが、時間がかかるのはパイ生地。

薄力粉の中で粉チーズ状になるまでバターをもみこむ作業

に時間がかかります。

英語では "rub in" とも言いますが、

サクサクの生地を作る上でとても大事な工程なのです。

下の写真は焼く直前。

焼けたタルト生地にフィリングを流し入れたのですが…

よく見ると、フィリングが溢れて、

タルト型とタルト生地の間にまで流れ込んでます…

無理して全部入れようとしたらさらに溢れそうで止めましたが

ほうれん草ちょっと多めだったのを無理に入れたからかも。

こちら焼き上がった直後！

まだフィリングがやわらかくて、思っていた出来とは違いましが、

１日経って今日食べたら、どっしりキッシュっぽい。

冷めた方が美味しかった気がします。

まだ酔っ払う前の1枚。

本当に楽しい午後でした。

次回はこのメンバーで韓国料理教室を開催予定！

今から楽しみです

2人＋ムスメ、みんなお肌がプルプルで美しく羨ましかった～（笑）↓

今年もTOEIC

来月のTOEIC受験まで1ヶ月を切りました

毎年恒例となっている年に一度のレベルチェック受験です。

以前記事 に書きましたが

AERA Englishの丸ごと1冊TOEIC号の

1ヶ月ドリルに沿って勉強を始めました。

AERA English (アエライングリッシュ) TOEIC (トーイック) 一ヶ月集中!7.../朝日新聞出版

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既に毎日勉強時間を取るのは厳しくて

出来るときにまとめて数日分やっていますが

分量が少ないので意外とできちゃいます。

あと出る順1000単語も

約250単語終わって今のところは全部クリア。

音声もダウンロードできるので聞きながら確認

できて復習にもちょうど良いです。

リスニングはNHKラジオ講座にもかなり頼ってます。

「入門ビジネス英語」では

仕事をしている時に知っておきたかった！

というフレーズや、

同じようなやり取り何度もしたことあるよね？！

というようなビジネスの場ですぐに使えるダイアローグ

が本当にたくさん出てきます。

産休に入ってから英語力が落ちている感は

自分でも分かりますが少しでも維持したい！

まずは来月のTOEIC対策でがんばります