晴れた日曜日、お昼前、連売は賑わっています。
春の葉野菜が山盛りです。
葉っぱが美味しい季節になりました。
本日のお買いもの
・わさび菜
・グリーンマスタード
・菜の花
・ルッコラの花
大きく育って花が咲いちゃったルッコラです。
なんと、花も食べられるのです。ピリッとしていて、ルッコラ独特の香りが強く広がります。
キッチンに飾りつつ、お花を摘んでお料理のアクセントにしましょ。
さっそく鎌倉野菜ランチです。
わさび菜もグリーンマスタードもルッコラもみんなぴりっと辛口の葉っぱばかり選んでしまいました。
ふ～む、ドレッシング。。。
いきなりサラダボールの中でてきとーにまぜまぜ。
まずは、基本のフレンチドレッシング、そこに、そうだ、少し甘めにはちみつ、そして、クリーミーに生クリーム。
水気を切って、手でちぎった葉っぱを投入、手でぐりっぐりっと数回大きくドレッシングをまんべんなく着せてあげます。
最後にルッコラの花をトッピング。
本日のドレッシング
・レモン汁
・塩、胡椒
・オリーブオイル
・はちみつ
・生クリーム
ピリッとした葉っぱと甘めのドレッシング、ぴったりでした！
連売の葉っぱは、茎が美味しいんです。
太めでもみずみずしくて、香り豊か。筋が下に残るような感じはありません。
サラダがメインのようにモリモリいけちゃいます。
そして、お供は、自然派アルザスワインと自家製ホカッチャ。
本日も鎌倉野菜でしあわせをいただきました。
ごちそうさま。
