中華そば イデタ
２０２０年３月オープン
店主は有名なラーメンフリークの方で開店当初は大行列だったようです
お店の場所は幸手駅から徒歩７～８分くらい
お店の横にはテナントの共有駐車場もあります
まだ開店間際だったのでスペースは十分でした
私はバイクなのでなるだけ邪魔にならない場所に陣取りました
店主は穏やかな物腰の方でアットホームな雰囲気があふれています
醤油そば ８００円
平ざるで綺麗に整えられた麺線の上にメンマ・チャーシュー・味玉・刻みネギと味玉
デフォで味玉１個はなかなか贅沢な仕様
今回はレンゲを使わず丼から直接スープをいただきました
スープは鶏と煮干しのバランスが良くどちらも主張し過ぎない絶妙なバランス
醤油はキレもありながらほんのり甘さも感じさせてくれるのでグイグイ飲めちゃいますね～
塩分も抑え気味なのでお子様連れの家族でも安心な味わいです
菅野製麺製の麺はパツンとした低加水中細麺
いわゆる濃厚煮干し系にあるような極端はバツバツ感とは違い小気味よい歯ごたえです
ザクっとした歯ごたえのメンマも秀逸
しっかり調理されていてスープの邪魔をしないさっぱりした味付けです
メンマって一度美味いお店で食べちゃうとやたら気になりますよね
肩ロースのチャーシューは肉の旨味がしっかり感じられて適度な柔らかさ
メンマ同様に過度な味付けじゃないのでスープとの調和がとても良いです
久々の味玉ですが見た目ほど濃い味付けじゃないので美味かったです
方南町の「濃厚ラーメン かなや」もそうでしたがラーメンフリークが始めたお店は総じて高レベル
何千杯も食べた足取りが一杯のラーメンに凝縮されているようでした
ご馳走様でした<(_ _)>
チェの好み度( ..)φメモ
★★★★★★★★★☆