昨年８月にオープンした「横濱ラーメン あさが家」
あの寿々喜家のご出身との事なのでとっても気になっていました
場所は阿佐ヶ谷駅から徒歩数分の好立地
まだ真新しい真紅の看板が目印です
入り口にはお約束？の酒井製麺の麺箱が置いてあります
家系なので麺の固さ・味の濃さ・油の量は自由自在
いつもはライス注文時は味濃いめにするのですが今回は初訪なのでデフォで注文
豆板醤は粗挽きと２種あったので両方使うことにしました^^;
メニューはラーメン並 ７７０円 中盛８８０円 大盛９９０円
空腹気味だったので中盛とランチサービスのライスを注文
まずはライスに２種の豆板醤をセッティング
これで準備万端 後はラーメンを待つのみ(￣^￣)ゞ
ラーメン中盛 ８８０円
直系とはスープの色からして違います
乳白色のスープから漂う家系独特の香りが食欲中枢を刺激しますね～♪
チャーシューは大判の肩ロースが２枚
これはスープにゆっくりと浸して置きましょう♪
スープはまろやかな豚骨・鶏油の旨みとキリッとしたカエシが混然一体となった旨さ
一口飲んだだけで舌の粘膜に心地よくまとわりついてくるスープがたまりません♪
単純にバランスが良いと言ってしまえばそれまでですが小さくまとまってる訳じゃない
直系のエネルギッシュなパンチ力はないがとにかく頭ひとつ抜けた家系スープ
麺は酒井製麺の中細ストレート
モチッとした食感は安定の美味さ
チャーシューはスモーキーな味付けではありませんがその方が寿々喜家系のラーメンにはあっているように思います
バランスが良いので何かが主張し過ぎてしまうと一気に味の骨格が崩れちゃう
クタッとしたほうれん草は青臭くなくほうれん草本来の風味を感じられ美味いです
秘技豆板醤海苔巻(￣^￣)ゞ
辛味・酸味・磯の香り・ご飯の甘み。。。この醍醐味が家系の楽しみのひとつ
こりゃ間違いなく都内家系のなかでも五指に入るお店と思います
ご馳走様でした<(_ _)>
チェの好み度( ..)φメモ
★★★★★★★★★☆