都内屈指の濃厚家系と言われている二代目武道家
二回目の訪問ですが かなり印象が変わりました。。。
注文はすべてデフォ
ライスは５０円のチケットを買うと食べ放題
ラーメン（並）７００円+ライス５０円
茶褐色のスープは食べる前から挑んでくるような丼顔
骨の髄が溶け込み ザラつきさえ感じる濃厚豚骨醤油
でも今回はカエシよりも塩分の強さが前面に出ているなぁ
これを横浜家系と呼ぶのなら吉村家の流れとは全く別物
家系は濃厚でパンチがある中にもある種のマイルドさがあると思う
麺はモッチリしているが前回よりもやや柔らかめ
でもこれくらいの柔らかさは十分に許容範囲
最近は硬めに茹でられた麺よりも好きになってきたかも(;^_^A
しっとりした肉質の
チャーシュー
厚みも食感もとっても良い これは単品で食べても美味い肉です
まず１杯目のご飯は豆板醤をのせて海苔巻
武道家の海苔は資本系の海苔とは違い厚みもあるので
１０秒以上はスープに浸してからマキマキする
そして２杯目は
キューちゃんをのせてスープをドバッと入れる
スープを入れた画像はけっこうグロテスクなのでカット(笑)
キューちゃんの酸味と濃厚スープの組み合わせはジャンクで美味い
完食完飲('-^*)/
先にも触れましたが これはいわゆる家系とは違うと感じました
武道家系としてジャンルを分けた方が良いのでは？
ご馳走様でした<(_ _)>
チェの満足度( ..)φメモ
★★★★★★★☆☆☆
二代目武道家の食べログ