正統派喜多方ラーメンで有名な「麺や 七彩」さんへ。
都立家政駅から徒歩３分位の場所にあります。
１２時少し前で６人待ち。 １５分位で店内へ。
定休日（第三火曜日）以外は、イベントラーメンが目白押しですね。
２００８年の「最強ラーメン伝説」で手に入れた「参った」札が貼られてます(^・^)
この後、連日2時間待ち以上になったのはマスコミで取り上げられた程でしたね。
醤油ラーメン６７０円。大盛り２５０ｇも同金額なので、迷わず大盛りを注文
実にシンプルなビジュアルです。 もともと埼玉の「麺匠 むさし坊」さん出身の店主なので
スープは無加調をつらぬいているようですが、適度な醤油の味わいと、サラッとした魚介のバランスが
実に素晴らしい。 強いアクセントは無いが、十分旨味を感じさせてくれるスープです。
自家製麺は平打ち麺ですが、茹でる前にかなりコネるので強めのウェーブがかかってます。
それにしてもかなり薄い平打ちです。この麺は初めての食感です。スープの吸い上げも
抜群ですが、プリンプリンした歯ざわりも良い。
喜多方の麺とは一線を画す麺ですね。進化した喜多方とも言えます。
スープのコクも喜多方よりも強さを感じる。
チャーシューは柔らかめのロース。スープと良く合ってますね。
「喜多方風」の先入観がありましたが、まったく違いますね。ベースは喜多方かも知れませんが、
七彩が独自の世界感で作り上げた一杯と思います。
いや～気持ちの良いラーメンでした！ ご馳走様！
場所：東京都中野区鷺宮３－１－１２
交通：西武新宿線「都立家政駅」
営業：１１：３０～１６：００
定休：第３火曜