山からの帰り道、森のコテージからご主人に手招きで呼ばれて立ち寄る。
何でも最近本格コーヒーにこだわりはじめ、現在練習中らしく、飲んでいってくれとのこと。
学生時代からコーヒー好きな私にとってはうれしいお誘いで、遠慮なくいただくことにした。
森のコテージは黒尊渓谷の手前数キロのところにある素敵なペンション。
風の無い冬の木漏れ日が射す中、ウッドデッキで語らいのひととき。
すぐ下は黒尊川が流れる癒しの景色。
ご主人、この度はかなり本格的に道具も揃えて本気モードなようで、行程を見ているだけでも楽しめる。
豆はこだわりのところから仕入れたものを使用。
専用の機械でミル。
もうこの地点で香りたち、何とも言えない満たされた気持ちになります。
水を沸騰させます。
沸騰後、まずは容器を温め、その後少し冷まします。
ミルしたコーヒーを入れます。
あとは90℃きっちりになるまで温度計とにらめっこです。
1度目は蒸らしで40秒。
その後一定の間隔で注いでいきます。
ハカリもパーセンテージが表示されるこだわりの代物。
もうこれは美味しいにちがいない。
完成です。
至福のコーヒーです。
ロケーション抜群な場所、ヤマガラなど野鳥のさえずりを聴きながらの癒しのコーヒーは格別でした。
「今度街でドイツパンでも買ってきますよ！」
この冬はこのコーヒーの虜になるに違いない・・・。
とてもいい時間でした。