首里にある御殿山（うどぅんやま）
は
１３０年以上も前の建物を利用しているので、
昔ながらの沖縄の家にいるような気分を味わえる店なのです。
そばは、ガジュマルの木を燃やして灰にし、
上灰を自然のアクとして使用するほど手の込んだものだそうで、
スープも４～５時間かけて煮込んだ豚骨だしを１日冷蔵庫で寝かし、
科学調味料は一切つかわず、味付けしたものだそうで、
ものすごくさっぱりしてます。
住所：沖縄県那覇市首里石嶺町１－１２１－２
ＴＥＬ：098-885-5948
営業時間：１１：００～１６：００
定休日：月曜