ハチミツに関しては、最近こういう英語文献を読みました。
【蜂蜜は思っているより体に良くない】
糖質のカロリー１５％を上回る長期的な消費が、健康に害になると見なされている、４つの単糖があります。〔スクロース、フラクトース、ハチミツ、麦芽〕です。
ここにハチミツが来ているので驚かれる方もいるかもしれません。ハチミツは、自然甘味料ですが、その９６％が単糖なので、精製糖（フラクトース、グルコース、スクロース）の仲間と考えられるのです。そう考えると、ハチミツを食べるクマが自然界で虫歯のある唯一の動物であるというのは、それほど不思議ではありません。（ハチミツは、グラニュー糖よりも早く虫歯にする） ハチミツは、砂糖類の中で最もカロリー的に高い糖です。（グラニュー糖が４８カロリー/大さじに対して、６５カロリー/大さじ）カロリーが多ければ、虫歯の危険性だけでなく、それだけ血清の脂肪酸（血中の中性脂肪の値）も増やし、体重増加にもつながります。
売られているハチミツには、農作物や一般家庭用の花に使われる農薬が見つかっています。 ハチミツは、未発達の消化経路がボツリヌス菌※の成長にまだ対処出来ない乳児には致命的です。生ハチミツが含む栄養素や酵素は、製造者が売り上げを上がるからと透明な外見にするためにそれを加熱することで、壊されてしまいます。もしハチミツを摂るなら、それが生で、非加熱のものであるか確認しましょう。 特別な療養などのために使うのはいいですが、毎日食べるようなものではありません。白砂糖やブラウンシュガーよりもいいものでは決してないのです。
つづく
【蜂蜜は思っているより体に良くない】
糖質のカロリー１５％を上回る長期的な消費が、健康に害になると見なされている、４つの単糖があります。〔スクロース、フラクトース、ハチミツ、麦芽〕です。
ここにハチミツが来ているので驚かれる方もいるかもしれません。ハチミツは、自然甘味料ですが、その９６％が単糖なので、精製糖（フラクトース、グルコース、スクロース）の仲間と考えられるのです。そう考えると、ハチミツを食べるクマが自然界で虫歯のある唯一の動物であるというのは、それほど不思議ではありません。（ハチミツは、グラニュー糖よりも早く虫歯にする） ハチミツは、砂糖類の中で最もカロリー的に高い糖です。（グラニュー糖が４８カロリー/大さじに対して、６５カロリー/大さじ）カロリーが多ければ、虫歯の危険性だけでなく、それだけ血清の脂肪酸（血中の中性脂肪の値）も増やし、体重増加にもつながります。
売られているハチミツには、農作物や一般家庭用の花に使われる農薬が見つかっています。 ハチミツは、未発達の消化経路がボツリヌス菌※の成長にまだ対処出来ない乳児には致命的です。生ハチミツが含む栄養素や酵素は、製造者が売り上げを上がるからと透明な外見にするためにそれを加熱することで、壊されてしまいます。もしハチミツを摂るなら、それが生で、非加熱のものであるか確認しましょう。 特別な療養などのために使うのはいいですが、毎日食べるようなものではありません。白砂糖やブラウンシュガーよりもいいものでは決してないのです。
つづく