秋料理 その２

アケビ味噌１：キノコと挽肉を味噌と砂糖で炒め、アケビの皮に詰め込んで揚げたもの。味噌はモモクリさんの自家製使用。キノコはチャナメとクリタケ。

アケビ味噌２：アケビの堅い表皮を削り取り、刻んだ皮肉とキノコを味噌、砂糖で炒めたもの、ご飯に乗っけて食べる。キノコはウラベニを使った。ほろ苦同士で酒のあてにも。

けんちん汁うどん：けんちん汁が余ったので、うどんを入れてみました。材料は、牛蒡、人参、大根、キノコ(チャナメ、ムキタケ、ヤギタケ)　松栗ご飯と一緒に昼食で頂いた。

ロールキャベツ、シモフリシメジ添え：そのまんま。家内作。