採ってきたキノコをなんとか冷凍に廻さずに食べちゃおうということで、昨日今日で半分以上食べました。壊れた冷蔵庫は今日買い換えた新しいのが届いたし、これからはむやみにストックしないで出来るだけ食べ尽くそうと思います。一応、決意だけ。
昨日の夕飯はヤギタケ入りリゾット(風)。めんどいのでフライパン一つで済ませました。冷蔵庫内の余りもの整理です。洋風ごった煮かな。適当料理ですが、ヤギタケをたっぷり砕いて入れたので、ボリューミーな仕上がりになりました。結構イケます。料理時間30分。
・オリーブオイルでニンニクスライスを香る位に炒め、ニンニクを取り出す。
・ジャガイモ、玉ねぎ、ヤギタケ、豚肉、鶏肉を炒める。
・カットトマト缶1/3、牛乳２カップ、白ワイン1/2カップを入れローリエを加えて煮る。
・水分が半分くらいになったら、ご飯を加え、さらに煮る。
・途中で鶏殻スープ、塩、胡椒、ナツメグ、シナモン、ローズマリーを適量加える。スパイスは全てドライ。
・水分が少なくなったら、上から溶けるチーズをふりかけ、蓋をして火を止める。
今日の夕飯はキノコ鍋うどん。鰹節だし汁にヤギタケ、チャナメ、キヌメリを入れ、野菜や鶏肉を入れて煮込みました。食べ終わってから写真を撮りましたが、残り物でみっともないのでUPはやめます。
まだ、シモフリシメジ、アイシメジ、ヤギタケが残っています。シメジ系は炊き込みご飯にしようか、ヤギタケは和風で使えないか考え中。