鶏殻でカレーをつくりました。ツガタケとショウゲンジ、それに家で採れたゴーヤをトッピングしてあります。
鶏殻は圧力釜で15分ほど煮て、取り出した殻から肉をそぎ落としスープに投入、別に炒めた玉ねぎ・人参・リンゴなどを加えます。トマト缶のカットトマト入れ少し煮たら火を止めて、カレールーやスパイスを加えて出来上がり。
鶏殻は100円程度ですし、その他もあり合わせの材料でつくれます。きのことゴーヤは塩コショウでオリーブオイル炒めしました。この方がそれぞれのトッピングの味を楽しみながらカレーが食べられるかな。ツガタケもショウゲンジもいい味です。
美味しく頂けました。今日は休肝日です。
おまけ。昨日の夕飯で朝釣った鯵の刺身と茹でたツガタケで手巻き寿司をつくりました。鯵の濃厚さにツガタケの風味が負け、良くわかりませんでした。旨かったけど鯵の味しかしないというか・・・・
