えりーです。
なんだか蒸し暑くてお野菜とか優しい味付けのものが食べたくなります。
今日の夜ご飯はこんな感じ！
大根と豚コマ煮物
キノコのソテー
夏野菜のマリネ
…シンプル！
暑いと料理するのも大変よね。
夏はささっと作れてスタミナつくものに限るわ～
煮物はシンプルにお醤油と砂糖。
今回は出汁使いませんでした。
生姜と鷹の爪で肉の臭みを消します。
豚の角煮の要領で、
先にお肉を生姜、鷹の爪、お水で柔らかく煮てから、大根と調味料を加えます。
最初から塩やお醤油入れちゃうとお肉かたーくなっちゃいますので。
この手順守るだけで
お肉ほろほろ大根しみしみ。
キノコのソテーは
こちらのココナッツオイルを使いました。
どーん
コレステロール０！
トランス脂肪酸０！
優秀なオイルなのです。
ほんのり甘い香りがするので、
スパイス料理やカレー風味のお料理には相性抜群。
もちろんお菓子作りにも使えます♪
今回は
シメジとエリンギをココナッツオイルとクレイジーソルトでソテー。
良い香り～～～
夏野菜のマリネは
オリーブオイル塩コショウ
仕上げに粉チーズを少量ぱらり
これだけです。
夏はお野菜が甘くて美味しい。
味付けはできるだけシンプルで
新鮮なうちに頂きたいですね♪( ´▽｀)
でわでわ♪