ベジタリアン•ビーガンお好み焼き

お豆腐と山芋とトウモロコシ粉と野菜を使ってお好み焼きを作ってみました。卵やお肉を使わなくても、トウモロコシ粉の甘みや出汁の旨みなどで美味しく焼けます。カロリーも普通のお好み焼きより低いのではないかと思います…

材料
キャベツ 適量
お豆腐 一丁
すりおろした山芋 大さじ2
トウモロコシ粉 大さじ1
お醤油 小さじ1
椎茸粉末か昆布茶 小さじ1

お豆腐と山芋とトウモロコシ粉とお醤油と椎茸粉末を良く混ぜ、千切りにしたキャベツを加えます。

フライパンに油を薄くひいて、中火にしてお玉1-2杯の生地を入れます。

水分が飛んで生地がまとまるまで、かき混ぜながら炒めます。

生地がまとまり全体的に色がついてきたら、形を整えてお皿に盛り付けます。

ソースをかけて海苔や分葱などを散らしていただきます。

キャベツだけでなくもやしやアルファルファなどでも美味しく出来そうです。