先日のウェディングパーティー🎉は新婦様からの依頼で実家で育てられてるお野菜🍅をメニューに入れて欲しいとの事で（当店では、このパターン何故か多いです。嬉しい😊です。）今回は✨プチトマトちゃん🍅をデザートに添えました。

湯剥きしたトマト🍅ちゃんを真空機で浸透圧を利用して漬け込まないコンポートを作り、レモンとバジルとミント🌱で作ったジュレと合わせました。シロップの糖分を極力抑え、トマト🍅ちゃん本来の甘味とフレッシュ感を全面に出したデザートです。