出来上がりました
駄菓子さんで昔々買った
ハチカリ
みたいな味です
ん～
パリパリ
シャキシャキ
の方が合ってるかな？
手作りして
誰かのところへ押し付けて (^^;
美味しいと言わせ …(^^;
この楽しみは
何かを埋めるため
かも？
足りないところは
なにかで埋めないと
涙が溜まっちゃうから
今日は
ダメダメもーど
だね
ま
そんな日もありってことで
美味しいですよ
親戚のおばちゃんから電話があり
梅をもらいにいってきました
久しぶりだったので、
曲がり角を逃したら
思いがけず海を見ることができたりして🎵
梅シロップ ２㌔(氷砂糖１㌔ リンゴ酢)
甘露煮 ２㌔(三温糖１㌔ 三度あく抜き とにかくそっとそっと)
青梅のカリカリ ４㌔(塩300 にがり100 氷砂糖1～1.5㌔)
らっきょう酢漬け ３㌔(らっきょう酢２㍑)
定番の塩漬け 8.5㌔(塩 850～900㏄ 焼酎 同量の重石)
黄色く熟したものはジャムに だいたい２㌔(三温糖 1㌔)
いろいろにして
あと３㌔近くは
ちょうど電話のあった
手作りの好きなお友だちへ
と、
去年の甘露煮
冷蔵庫から出して
梅雨入りでちょっとダルい身体に
しみるぅ
来週もまた
梅がやってくるのだ…
今日は
蚊取り線香たいて
梅仕事
今年の備忘録
甘いカリカリ梅食べたいので
仕込み始めました
剣山の上でぐるぐる ゴロゴロ
沢山の穴をあけ
塩とにがりで一昼夜
そのあと一昼夜水に浸して塩抜き
梅割り器で割ったらしっかり水気を切り
氷砂糖で漬けます
硬い青梅 ４㌔
塩 300㌘
にがり 100CC
氷砂糖 １㌔