まさか、皮捨てたりしてない？
こんにちは
南ドイツ マー村
miyabiな村人 takakoです
日本で夏休みを過ごしています
暑い日が続きますね
この季節に喉を潤してくれるもの
スイカ
大好き
近所の人から
いくつかゴロゴロいただきました
私の実家は海にも山にも近い田舎
釣ってきた魚や畑の野菜
近所の人から
お裾分けがよくあります
新鮮なものを日替わりでいただき、
とても幸せな食生活
近所のおいちゃんが、
【畑でできたから！】と
立派なスイカをくれました。
【初めて作ったから、美味しいかどうか分からん】とのことでしたが、
美味しい
ジューシーで、
甘くて、
身が締まっています
結構な大玉でしたが、
二日で完食。
食べすぎかも
（普段に比べてトイレが近いと思ったら
スイカの利尿作用のためだった）
無農薬のスイカなので
皮も余さずいただきます
外の緑と黒の部分は
ピーラーで剥いて、
コンポストへ
内側の皮は
ズッキーニのように使えます
特におすすめなのは
カレー
玉ねぎ（皮剥いて半分に切る）
にんじん（皮剥いて適当に切る）
スイカの皮（外皮を剥いたもの）
トマト（半分に切る）
ボウルに野菜の下準備をして
適当な大きさに切ります。
玉ねぎ多目がおすすめ！
野菜全部の重さを計り、
その10%の重さの塩糀をいれでモミモミ
しばらく放置（時間がある方は１時間以上、なければ５分でも！）
圧力鍋に移して
加圧
圧が抜けたら、ブレンダーでピュレーにして
カレースパイスやカレー粉で調味
玉ねぎとスイカの皮の水分で、
とてもまろやかなカレーに仕上がります
トマトの皮が気になるなら
圧力鍋の蓋を開けた際に取り除いてね
生ゴミも減るし、
夏に特に嬉しい栄養素もたくさん含まれています
私はこのピュレーを大量に作って
タッパーに小分けして冷蔵保存しています。
ピザソース、豆乳スープなど
色々なものに変身します。
我が家の料理に欠かせないベースです
子どもの好き嫌いを、こっそりサポート
なんでも美味しく食べられるのが
ベストですけどね
スイカを食べた際には
ぜひ、皮も食べてみてください
地球にも人にも優しいレシピです
８月はレッスンお休みしていますが、
９月半ばから新しいコースがスタートします
詳細はLINE公式より
先行予約受付しています
阿蘇は涼しくて快適です
明日はどこへ行こうかな