お知らせ。

ｅｌｆ支店　『　ｅｌｆの台所　』　ですが、

閉店させていただくことにしました。

更なる発展に向かって修行の旅へ・・・はウソで、

ｅｌｆ本店　『　今日できるなら明日するな　 』　と合併させたいな、と。

・・・だってさー、ログインしなおすのがさー　めんどくさいんだもー

こー　チャッチャとあっちのブログこっちのブログと編集できるようにならんもんかねー？

で、現在ＵＰしてある記事は

テーマ「美味しいものできるかな。」（←変更の場合あり）へ、

順次お引越しする予定です。

引越し終了後にここは閉じたいと思います。

ひきつづき　『　今日できるなら明日するな 　』　を

ひとつ！　どーかよろしく。

ラフテーって角煮？

沖縄旅行のときに買物したらオマケにくれた泡盛ミニボトル。

下戸なワタシの家ではなかなか登場の機会がなく、

そろそろ賞味期限も近づいてきた。。。

なので今日はラフテーをつくったるぜ!!!

角煮もつくったことないのに　いきなりのデビュー作がラフテーとは!!

怖いものしらずだぜ。

作り方なんて知らないから　ネットで検索してみた。

で、ワタシなりにまとめたレシピ。

　豚角煮用のブロックを買ってきて、2、30分ゆでる。

　　　ゆであがったり水にとりアクをきれいに洗いながす。

　　　適当に切って鍋に並べ、水をひたひたにいれる。

　　　長ネギの青いところと、しょうがのスライスを入れ、火にかける。

　　　沸騰したら弱火にして約２時間・・・・・。

　　　(ワタシはクッキングペーパーをドーナツ型に切って、

　　　落し蓋がわりにした。それと、途中で何回か差し湯をして

　　　湯がなくならないようにした)

　　　火を止め、ネギとしょうがごと茹で汁を捨てる。

　　　水と泡盛を肉が隠れるくらいに入れ、醤油と黒砂糖もいれる。

　　　沸騰したら弱火にしてまた数時間。。。。

　　　(途中、味見をして醤油と黒砂糖の味を調節します。)

　　　汁がなくなるくらいまで煮詰めます。

すると・・・!!!

でーきあがりぃー♪　お味見どうぞー

旨いっ!!　トロトロでっせー♪



いい照りだしてるねぇー　いいねー　いいよー♪

肉の分量は約150㌘。

泡盛はミニボトルなので50ｃｃかな？。

鍋は直径18センチの鍋でつくりました。

失敗したらもったいないから一人分でチャレンジ。

次回はドーンと作ったるぜぃ。

蕎麦にのっけてみた。

長崎で食べた角煮うどんを思い出すなぁー

満足　満腹　ごっそさんでした。

鶏団子蕎麦

春といえどもまだまだ肌寒かったりする日には

こんなあったかおソバはいかがでしょ。

まぁ　見た目は地味な外見ですが

簡単で美味しいので、お試しあれ～

まずは鶏だんごから。

とりひき肉と炒めたみじん切りのタマネギ、

戻してみじん切りした干ししいたけ、塩、おろししょうが、

すりこぎですったはんぺん、片栗粉を

ボウルでくっちゃらくっちゃら混ぜます。

干ししいたけの戻し汁と水を鍋にいれて火にかけます。

煮立ってきたら、砂糖、醤油、みりん、酒で麺つゆをつくり、

団子の種をスプーンですくって丸めてポチャン。

しばらく煮ます。アクがでたらアク鳥、いや、取り　して。

ある程度火が通ったなーと思ったら

野菜たちを火が通りにくいものから投入。

ニンジン、ダイコン、しいたけ・・・お好みで。

最期にブツ切り長ネギ投入で仕上げ!!

うまい具合に同時に茹であがるようにしといた蕎麦を

丼に盛り、まずはお玉で具たちをのっけ、つゆをうえからザーッとかける。

うーん、雑だなぁ。　笑。

七味をふりふり　いただきまっす♪

つゆを作るのが面倒ならば

濃縮つゆを買ってきて、

あっためた干ししいたけの戻し汁で薄めるのもアリかと。

鶏団子は鍋にもつかえるし、

ケチャップ味にすればミートボールにもなるし

万能選手ですな。

一人前650円でいかがかな？

グリンピースｄｅカレー

美味しそうな生グリンピースを売っていたので

ムショーにカレーが食べたくなった。

ごはんも豆ごはんにして、

グリンピース三昧といきますか。

ほれほれ　旨そうじゃろー？

グリンピース以外の具は

タマネギとニンニクはみじん切りにして最初に炒める。

ひき肉も炒めて、１センチほどの角切りにしたダイコンとニンジンも投入。

水を入れて煮立ったら火を止めてルーを入れる。

ルーの前にアクとりも忘れずに。

具は小さいのばかりなのですぐ出来上がり～

豆ご飯と一緒に盛り付け。


美味しくいただきましたー

今回のニンニクは美味しいのを使ったからちょっとお高め。

グリンピースカレー　一皿550円でどうでしょうー

アボカドとパンツェッタでホットサンド

美味しい食パン (記事はコチラ) を買ったら

美味しいホットサンドを食べたくなった。

具はなんにしようか・・・？？？

そうだー　久しぶりにアボカドなんてどう？

で、冷蔵庫に残ってた自家製パンツェッタ (記事はコチラ) と

タマネギのソテーなんぞも挟んだりして♪

アボカドは、おちょぼ口大のサイズに切り、

ゴマドレッシングで和えておく。

パンツェッタを炒め、輪切りにしたタマネギも焼いておく。

バターを塗った食パンに具を挟み、

オーブントースターで焼き色がつくくらい焼く。

半分に切るとー

↓こんな感じ♪

うめーよ!!　これ　うめぇーよっ!!!

大人な味覚をお持ちの方は

バターとともに、ワサビやからしをお試しあれ。

うーん、これだったら・・・

450円くらいもらってもいい？ピクルスもつけるから♪

きんかんジャム

無農薬栽培きんかんが安かったのでジャムをつくってみる。

きんかんをスライスして、４５％分の砂糖と煮込む。

ビンをレンジで殺菌し、熱いうちに詰める。

でーきあーがりー♪

パンに塗ったりヨーグルトにのせたり。

ほんの数日でなくなっちゃうのだ。

ひと瓶200グラム入りで450円でどーすか？

パンツェッタでいろいろ。

一晩おいて洗い流したパンツェッタを小さく切り、

いろいろな料理に使ってみましたー。

↓まずは定番カルボナーラ

チーズは大きめに♪



焼き色をつけた下仁田ネギとゆでたブロッコリーの上に

パンツェッタをのせ、ホワイトソースをかけ、

チーズをたっぷりのせて焼いてみた。

これ、マジうまいっす!!

↓じゃがいもとパンツェッタとワカメのマヨネーズあえ

↓生野菜の上に炒めたパンツェッタをのせて。

はあぁ～　ごちそーさまでしたぁ

お手軽パンツェッタ

角煮用の豚ブロックを買ってきて

パンツェッタを作ってみる。

本格的なのは何日もかかるらしいが

コレはいたって簡単。

しかし味はサイコー!!

角煮用の豚ブロック肉に

「ＰＯＩＶＲＩＥＲ　ポワヴリエ 」のスパイスミックス（ペッパー&ガーリックミックス）

と粗塩をまんべんなくたっぷりとすり込み、ニンニクの薄切りをのせる。

スパイスは特にここんちのスパイスでなくてもいーのだが

プロが調合したミックスのほうが簡単かつ美味しくてラクチン。

スパイスミックスはマジョラムが入っているのがよろしい。

それをラップでキッチリと包み、

冷蔵庫で一晩寝かせる。

一晩たつとこんな感じ。

水でスパイスを洗い流す。

すると、こんな感じ。

これを小さく切って、料理に使うわけなんですねー。

食べてみるとしっかりスパイシー♪

カルボナーラ　　チャーハン　　シーザーサラダ・・・その他いろいろ。

使い切れなかったら冷凍保存。

まずは何をつくろうかな～。

それは次回のお楽しみ。

酒のつまみ、こんなんどうでしょう？

世の奥様がたは、

旦那さんの酒のつまみにいろんなものを作ってるんだろうなー

いや、もちろん自分のためにも。

今夜のネタにつまったときは

こんなんどうでしょう？

「野菜スティックのハム巻き」

なんのヒネリもないネーミングで恐縮です。

野菜スティックは

大根・長イモ・セロリ。セロリ以外はレンジでチンしておきます。

それをマヨネーズと醤油とコショウであえて、

ハムで巻くだけ。

シャクシャクした食感が心地よく、

マヨラーのお父さんもご機嫌な一品。
どうぞ今夜も夫婦で一杯。

ちなみに手前の葉っぱはパセリの葉。

お好きじゃない方は飾るだけにして、

お好きな方はそれも一緒につまむと、

さわやかなパセリの香りが口の中に広がります。

どうぞお試しあれ。

好評だったら　お父さんから 450円 いただきましょう～

カレー 4日目ですが、何か？

葉付きの大根が安かったりすると、ついつい買ってしまう。

で、使い切れなくて困る。で、後悔する。で、また見つけると買ってしまう。

そんなときは大抵カレーにする。

賽の目に切った大根とグリンピースがメイン。

しかし、今回は生のグリンピースを売ってなかったので

缶詰にして、コーンも加えた。

あぁー　生のグリンピース欲しかったー　ショックゥー
旨いんだって。マジで。

まずはみじん切りのニンニクと玉ねぎをバターで炒め、

ひき肉(逢引、いや、合挽き)も投入。

切ったダイコンも入れて炒める。

生のグリンピースがあったらここで一緒に炒める。

ダイコンが透き通りかけてきたら

水を注いで蓋をして弱火で煮込む。

昔テレビで、シチューやカレーを作るとき

野菜が煮崩れない方法は、最初から弱火で煮込むことだ。って言ってた。

今日はダイコンだから、煮崩れにくいけどいちおー。

途中アクとったりなんかして。

そろそろルー入れてもいんじゃねー？

ってころになったら一度火を止め、

ルー(2種類あればグッド)を包丁で小さめに切って投入。

溶けきるころまで火を止めたまま。

そろそろルー溶けたんじゃねー？

ってころになったら再び弱火で煮込む。

でーきーあーがーりー

カレーの恋人、福神漬けとともに召し上がれ。

奥にあるのは、ダイコンのサラダ。

ダイコンの葉は茎の部分をちょっと斜めの細切りにして混ぜた。

ドレッシングをかけて食べる。

今回は生グリンピースがなかったから(←シツコイ)安めの設定で。

でも挽肉はケッコーいいやつ使ってまっせー

サラダ付き　650円でどうだ