良質のジャガイモを見つけるのはトリフより難しい、、、。

いつもブログをご覧頂きありがとうございます。

今日はフランスのDr.ハウシュカのホームページの記事からご紹介です

ミシュランの☆を獲得している、有名レストランのシェフ、

Vincent Klinkさん、Christoph Simpfendorferさんのインタビュー記事です

お二人のお話によると、最近はなんでもスーパーマーケットで買えるので

どのようにして作物が育つのか、どのようにして動物を飼育するのか

知らない子供たちが多いそうです。

食べるものもインスタントやできあいのものを食べる子供が増えています。

そんな子供達を農場に招待し、ミルクがどのようにして出来るのか、

牛がどうやって飼育されているのかなどを教えているそうです。

人間に食べられる動物達ですが、

丁寧に育てられ、私たちが食べるために感謝をもって殺されたのと

そうでないのとでは味が変わるそうです。

Christoph Simpfendorferさんはオーガニックのお肉しか使わないそうです。

ミシュランの☆を確保するために

季節に関係無く、様々な作物を使用するシェフ達が多い中、

彼は季節の旬もの、さらにオーガニックの食材にこだわっているそうです。

近年、よい土、よい水、よい環境で育った良質のジャガイモを探すのは

トリフを探すよりも難しいとか、、、。

美味しいものをたくさん食べたいですが、それで健康を損ねては

何にもならないですね

身体は私たちが食べたもので出来ているので

やはり良質のものを選びたいです

Dr.ハウシュカのオーガニックエステ　elfluze/エルフルーズ

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