お休みの日に父親の田舎に
奈良の五條市に
行ってきました
お婆ちゃんの家から
歩いてすぐの所には吉野川が流れていて
行く時は必ずお散歩しに行きます
久しぶりに行くと
気分がリフレッシュして
のんびりできました
帰りには名物
たなかの柿の葉寿司を購入
柿の葉寿司の始まりは
今みたいに物流や冷蔵設備のない時に
海から遠く離れた地域の人々にとって
海産物はとっても貴重だった中
柿の葉には抗菌、抗酸化作用があり
保存性が高まる効果があるようで
薄くすいた塩鯖をにぎり飯に添えて
裏山の柿の葉で包んで重石をきかせて作り
家族の食卓や地域の集まりなどの
行事食として食していたそうです
昔はお婆ちゃんも
お家で作っていたようです
改めて歴史を聞くと
色々工夫して出来た柿の葉寿司が
今では名物になっていて
凄いなと思いました
みなさんも機会があれば
食べてみてください
M 八尾美容室