こんにちはー❗
エレクリ紅一点のせれにうむです‼️
今日のじょしばけは…
『料理の化学』♥️
ということで、はなしをしていきたいと思います🎵
美味しい料理をつくるために必要なのは、
『愛情』と『うまみ』‼️
ということで、うまみの化学を語ります‼️
まず始めに、『うまみ』と『美味しさ』は違うんです‼️
美味しさのようそのなかにうまみが含まれています。
うまみの成分、主なものは
１ グルタミン酸
…C5H9NO4
２ イノシン酸
…C10H13N4O8P
３ グアニル酸
…C10H14N5O8P
鰹とか、昆布とかのだし以外も、うまみ成分を多く含んでるんです‼️
しかし、白菜は以外だった‼️
実は、この３つのうまみを合体させることで、うまさがパワーアップするんです‼️
実際にたくさんの料理に使われてる技です‼️
和食も、洋食も、中華も、
美味しさのパワーアップは同じなんですねー‼️
ちなみに、世界で最初に発見されたうまみ成分はグルタミン酸です。
1908年に、池田菊苗博士により昆布出汁から発見されました‼️
そう、うまみは、日本の偉大なる発見なんです‼️
そんな日本の偉大なる発明は赤いパンダさんの瓶の魔法の粉として皆さんの生活に、役立ってます‼️
あー…あたしも砒素に手料理作ろっかな‼️魔法の粉バンバン使って(笑)
なに作るって？
インスタントラーメンはどうかなぁ？(笑)
ということで、今回も最強の女子力お届けしました‼️
次回もお楽しみに♥️
フォームの始まりフォームの終わり
