昨日、夫と、今が旬！の上海ガニを食べに行きました
人生初
キャー
夫が仕事関係で行き、雰囲気もいいし、味も保障付き！という、『蟹王府』へ行きました
上海のレストランでは５本の指に入り、
年に数回しか行けないくらいの高級レストランで、
バッチリおしゃれをして、興奮状態で参りました
予約をしていったので、個室が用意されていました。
部屋からの雰囲気はこんな感じ
飲み物は、もちろん！紹興酒
この容器に入れ替えて、湯せんにかけて温めながら飲みます。
こういう飲み方は初めてだったけど、味がまろやかになって、美味でした
ちなみに、右端にちょこっと見えるのが、生の上海ガニです
蒸す前のお披露目（確認！？）に来られました。
コース料理の、まずは前菜。
紹興酒に合う
次に、蟹みそ豆腐
紹興酒に合う合う
以降は、写真を撮るのも忘れて、
蟹肉入りフカヒレスープ、蟹小龍包などなどを堪能
そして！ジャジャーン
オスの白子が美味しいと勧められて、今回はオスをいただきました。
夫が食べ方を教えてあげるよ～
なんて言ってたら、担当の方が綺麗にむいてくれました。
そして、こうなりました
スバラシイ
小さいのに蟹らしさが凝縮されてて、
特に、みそと白子は、とっても濃厚で、
本当に美味しかったです
他にも、蟹のあんかけチャーハンや、蟹が練りこんである麺などなど、最後のデザートに至るまで、それはそれは美味でした。
どの料理も、蟹の微妙な味を引き出す絶妙な塩加減で、
中華は、“辛い”だけじゃないんだよ！といわんばかりの、
まるで京料理のような味付けで、本当に美味し過ぎました。
これまた、こういう料理に紹興酒が合いまくりで、
いつの間にか、二人で５００ｍｌの紹興酒を２本、空けちゃってましたアハハ
上海ガニのお店はあちこちにあるけど、
こういう絶妙な味付けができるかどうかで差が出るのかもね
なんて言いながら、帰ってきました。
素敵な夜をプレゼントしてくれた夫に心から感謝です