ナンでチキンカレー・・・

 
昨夜は、チキンカレーにしました。

ナンは、市販のものですよ！
毎日暑くて、カレーが食べたいナンって思って・・・ナンちゃって（笑）

・チキンカレー
・トマトとゆで卵
・黒酢らっきょう（自家製）と胡瓜のＱちゃん（自家製）
・納豆メカブ
・スイカ


 
で、使ったのはこれです！
クミン、ガラムマサラ、ターメリック、カレー粉、赤玉スイートワイン・・・
赤玉スイートワインは、飲むためでは無いですよ・・・

ポン友の横浜某ホテル総料理長の伝授です・・・カレーやビーフシチューには必ず入れてます・・・

カルダモンが有れば良かったけど、持ってません・・・

 
 
鶏モモ肉はヨーグルトに漬込んで、ただ時間が無かったので1時間ぐらい・・・
あと必ず入れるのは、セロリです・・・葉の捨てる所・・・
風味が全く変わると思います・・・

元々、挽肉、ズッキーニや茄子、ピーマンなどが入ってるトマトソースが残ってたので・・・
出来るだけ、滑らかなカレーにしたかったけど、フープロ有りませんし・・・

市販のカレールーには、お世話になるつもりは無かったけど、最後に一片だけお世話になっちゃった（笑）

からさ増すために、チリペッパー入れちゃいました・・・
味は、美味しかったですヨ～～
3～4人分は有るので、冷凍保存だな～


 
サラダは、トマト、セロリ、ゆで卵・・・ソースは市販の和風ドレッシングに玉葱みじん切りとお酢を足して・・・フライドガーリックをトッピングして・・・


 
 黒酢らっきょうと胡瓜のQちゃん漬け、どちらも自家製・・・
で、カレーに納豆メカブ・・・どちらも期限が切れていたので・・・
おつまみ用です（笑）

美味しかったです。
ハイ！ご馳走様でした(^∇^) 

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それでは、また明日！

きし麺で天ぷらうどんと流しソーメン・・・！

  
今朝収穫の胡瓜とオクラ・茗荷、鷹の爪・・・
胡瓜ほぼ全滅状態でしたが、もう少し行けるかも・・・
1本収穫できましたが、尻すぼみ・・・肥料不足の症状です・・・
オクラもやっと、2本目の収穫でした(^∇^)


 
 そんな、昨夜の晩飯は・・・
・天ぷらうどんきし麺で、茄子、オクラ、韓国のり、紫蘇、茗荷
・海鮮カルパッチョ
・おつまみセット
・スイカ


 
昨夜仕事終了したのは、午後10時・・・帰りにいつものスーパーに寄ってみると、海鮮カルパッチョセットが半額・・・GETでした。
讃岐うどんと、きし麺とどちらにするか迷ったけど、きし麺に軍配が上がって・・・
暖かい天ぷらうどんにしました。
 

 
おつまみセットは、残り物の枝豆、ジャーマンポテト、茗荷の醤油漬け、豚肉と茄子・ピーマンの甘辛煮・・・

疲れたけど、酒はうまかった（笑）


ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ  ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ  ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ  

1日の土曜日、横浜では家族がみんな集まって、暑気払いをしたとか・・・
最近いつもオヤジ抜きで楽しそうだ（笑）
オヤジ元気で、留守がいい・・・て、誰が言っただっけ・・・

 
 
おおう～！ ・・・ご馳走作って・・・
説明が添付されてない写メだから、お品書き割愛です・・・！





よう！たっくん・・・この間は会えなかったもんね～
遊園地より、デズニーランドより東京駅の、新幹線ホームが大好きなたっくん・・・


 

おう！流しソーメンやるんだ～・・・いいね・・・GGも食べたいな～
流しソーメン・・・子供の時、やりたかったよね～(＝⌒▽⌒＝) 

 
 
こりゃ・・・旨そうだ・・・ソーメンがクルクル回るんだね～
ミオも上手にすくって食べてるね～

 
  
いい顔だ・・・
楽しそうだね～ 


 
孫には、やっぱり癒されるね～
血圧も下がるし・・・鰻より夏バテ防止になる（笑）

すみません、家族の連絡帳のようになっちゃって・・・


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それでは、また明日！
 

カクテキチャーハンとＳさんのトマト・・・！

 
こんばんわ！

言いたくないけど、暑いですね～。(;°皿°) 
昼に用事が有って、アパート戻って温度計見ると37℃も有って・・・
夜帰っても、35℃はキープしたまま・・・
このアパート、冬も夏も外気と殆ど気温変わらない、ナチュラルなアパートなんです（笑）
会社契約なので、文句は言えないけど・・・今はただ暑い・・・！

病欠者が出たり、退職者が有ったりで、eku,ppもフル回転してます・・・！

ここ、コバさんとかとしさんに、突っ込まれるところかな～


「古回転でしょ」って・・・


頭数には入ってるよ～・・・ヾ(▼ﾍ▼；)


毎日、晩飯はちゃんと作ってしっかり食べて、しっかり飲んでますよ～～～
時々、オーバーフローの時もあるけど・・・。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡ 

ご飯作って、写真撮って、しっかり飲む所までは、間違いなく記憶有るんだけど・・・その先が・・・記憶ございません・・・って・・・
仕事も何もなければ、自由出勤みたいなもので、ブログ更新ラクラクなんだけど、人で不足なので定時には出勤せんと・・・
なので、更新が途切れ途切れで、すいません・・・(x_x；)


・カクテキと豚肉とオクラのチャーハン
・枝豆・紫蘇キムチ胡瓜・ジャーマンポテトの3種盛り
・茄子と万願寺の味噌炒め
・茄子と万願寺、茗荷の揚げびたし（残り物）
・豆腐・オクラ・トロロ昆布・炒めワカメの冷たいスープ

 
 
カクテキがほぼヤバイ・・・ギリギリで・・・チャーハンにしました・・・！
少し刻んでね～・・・・！
これ、リピ有りですね～・・・！ 


 
枝豆と先日作った紫蘇キムチで胡瓜と和えて・・・イケル～・・・
ジャーマンポテトこれもイケます・・・冷たい日本酒合います(≡^∇^≡)


 
豆腐もそろそろ使わんと～・・・と、・・・あぶりワカメってのが有って、買ってみましたので、これでお吸い物のの様に・・・
冷たく冷やして、オクラ・トロロ昆布を乗せて・・・



先日Ｓさんの所へお邪魔しら・・・
ミニトマトの中玉のレッドオーレを玄関先へ、飾ってありました・・・
eku.ppも同じ苗を買って育てていますが・・・五日ほど私の方が遅かったのかな～

これ、観賞用にしてるんです・・・もちろん、食用の甘～いトマトです。


  
 見事ですよね・・・！
実も鈴なりで、eku.ppのより、2～3回り大きく育ってます・・・！
やっぱり、プロは凄いな～て感心してしまいました。

 
完熟してます・・・
チョット病気が出て・・・消毒した後でした・・・もちろん人間に害の無い薬だそうです・・・


 
で、凄いのはここからです・・・
このトマトの幹、1本なんです・・・根元から脇芽を出させて、二本仕立てにしてるんです・・・
運よく、根元から脇芽が出たんでしょ～って言ったら、これは技術だよ～・・・・って・・・
 

 
この消毒の白いのは、2～3日したら、綺麗にふき取るらしいのですが・・・
こんなに美味しそうなトマトは、人に上げるんだそうです・・・
食用は、裏の畑で桃太郎とサターンと？？？忘れたけど三種類のトマト、ビニールハウスにして・・・でも食べるのはほんのチョット・・・
殆ど、娘さんの所や親せきに送るんだそうです・・・！
なので、このトマト非売品です（笑）

eku.ppも沢山頂いてるので、親戚の一員になったかも・・・（笑）

 
 
ついでに、Ｓさん宅の枯山水・・・
手入れの最中でした！
 
 
この子は、ニワトリのピーちゃん・・・６羽ほどいるけど全部名前が付いてます（笑）
このピーちゃんの卵は、別格だそうです・・・私も頂きましたo(〃＾▽＾〃)o 
そりゃ～美味しかったです・・・

自給自足的な、何とも羨ましいＳさん宅の紹介でしたﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ 

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それでは、また明日！
 
 

豚肉と茄子の生姜焼きと茗荷、みょうが・・・！

 
今日から、8月ですね～・・・早い・・・
毎日暑くて、夏バテ大丈夫ですか～・・・
流石に、食欲落ちてますよね～・・・

そんな、昨夜の晩飯は・・・
・豚肉と茄子の生姜焼き
・ホッケのトマト煮
・茄子と万願寺唐辛子と茗荷の揚げびたし
・竹の子のバター醤油・茗荷の醤油漬け
・胡瓜と茄子・茗荷の塩昆布和え
・紫蘇キムチ

冷蔵庫に有る余り物とファームの野菜に、追いかけられてるので・・・
こんな献立に・・・って言うか、思いつきの晩飯でした(///∇//) 
 

 
豚の薄切りと茄子・玉葱の生姜焼き・・・
夏は、生姜やニンニクがピリッと利いてると・・・食欲が出るような気がする・・・
 

 
ホッケ干物のトマト煮・・・
前日トマトソース乗っけ冷麺にしたので・・・トマトソースが残ってた・・・

今日は、ホッケを揚げて、絡めました・・・Goodですよ～(^∇^)

 
大好物の揚げびたし・・・茄子と万願寺唐辛子と茗荷で・・・
万願寺・・・火入れ過ぎた・・・
大根おろし・生姜おろし・紫蘇で・・・旨いね～毎日でもOKだね・・・

 
先日、チンジャオロース作った時の竹の子・・・
今日は、バター醤油で・・・茗荷は、醤油漬け・・・

 
さっきから、茗荷が・・・オンパレードで映ってるよね～・・・

茗荷・みょうが・茗荷の・・・茗荷3兄弟・・・
胡瓜と茄子茗荷の塩昆布和え

茗荷食べ過ぎると、馬鹿になるってホントだな～（笑）
 

 
これは、紫蘇キムチ・・・
業者さんの、奥様がeku.ppファームの紫蘇を見て・・・仰天してた（笑）

で、紫蘇キムチ作っては～と、教えてくれました・・・
桃屋のキムチの素と刻んだ紫蘇と、すり胡麻を和えるだけだそうです・・・
1年ぐらいは、充分持つよ～～って・・・

爽やかで、ピリッと辛くて・・・食欲出るな～～・・・良い感じ、旨い(≡^∇^≡) 

今夜、横浜の自宅では、子供たちが夫婦で集まって・・・
暑気払いだそうで・・・
また、写メ届くでしょう・・・・

ハイ！ご馳走様でした！

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それでは、また明日！
 

鯉に恋して・・・！

  
昨日も暑かったですね～！

そんな中、eku.ppに与えられたミッションは、Ｓさんの鯉に恋する事だった。・・・ハァ～（笑）

・鯉の洗い
・鯉の甘煮
・鯉こく
・鯉の甘酢餡かけ


 
鯉様、一晩大きなバケツでしっかり、泥を吐いて頂いて・・・
いよいよ、まな板の上に・・・・・・でも、なんか気乗りしない・・・

虫も殺さぬeku.pp・・・一昨日、大きなハエが部屋に入って来たので、新聞紙を丸めて、バットを作って2回素振りして・・・
バッターBOXに入りました・・・ハエも中々なもので、1球目アウトコースにカーブ・・・落ちた、バッター大きく空振り・・・
カウントは2ストライク、3ボール・・・フルカウントだ、後が無い・・・6球目・・・バッターeku.ppストレート勝負で来ると読んだ・・・来たー・・・カーン・・・クリンヒット・・・打球が早くてボールを見失った・・・
場外ホームラン？？？？？・・・ボールのハエが見つからない・・・

若さを再確認して、今朝爽やかに起きｔら、布団の上に大きな黒い点・・・


蠅　　　(＠￣Д￣＠；)
久しぶりで、昨日コバ蔵さんがブログ更新してくれたので、その影響でトークが・・・
コバ蔵流になってる・・・（笑）
太刀魚のジギング大会で、大きなホーボー釣ってた(-^□^-)


話は、鯉に戻して・・・
 
筒切りも考えたけど、ニガ玉を潰すのが怖くて、背開きでおろしました・・・！
内臓は、ほぼ空っぽでした・・・内臓の中に青黒く見えるのが、ニガ玉・・・


 
 左の3枚を甘煮に・・・真ん中の上は甘酢餡かけに・・・下は洗いに・・・頭は鯉こくに・・・

 
 
洗い作って見ました・・・薄いそぎ切りにして、60～70度のお湯で、身を締めて行きます・・・で、氷水にとって、しっかり締めます。

コリっと、縮れた・・・うん、うん・・・上手くできた・・・！
 

 
鯉の洗い・・・

 
 
鯉の甘煮・・・イチロッタさんが言うコテコテ煮・・・
これ危なかった・・・後2分遅れてたら、真っ黒に焦がす所でした（苦笑）

 
鯉こく・・・ 

 
鯉の甘酢餡かけ・・・2度揚げしました。

 

 
 eku.ppk ・・・鯉を食べたのは確か、子供の頃・・・田舎で・・・
美味しかった記憶が無い・・・
昨日の記事を見て、嫁からメールが来た・・・高校生の時、長野で食べたけど、どうも・・・私は、いいや～～って（苦笑）

鯉も　　恋も　　もういいや～(^o^;) 


Ｓさん、もう鯉捕らないでね～～～（笑）

 

レバニラ焼きそばカレー風味と冷汁・・・！

 
昨日のお昼は、ピーマン消費のピーマンとジャコのペペロンチーノでした！
味付けは、シンプルに塩昆布で・・・少し塩を足しましたけど・・・
しっかり、普通に美味しかったです(^∇^) 



さ～て、夜は何しようかと・・・
やっぱり、ファームのニラとピーマン消費のメニューで・・・
レバニラ暫く食べて無いので、レバニラ大好物で・・・
それだけだと、おもろないので・・・焼きそばカレー風味にしました（笑）
 
 
・レバニラ焼きそばカレー風味
・焼き茄子の冷汁
・焼き茄子
・カクテキ・明太子・胡瓜のＱちゃん漬け

Ｙ
いつもコメくれる、sanaeさんがカレー風味の焼きそば作ったので、真似して見ましたが
失敗作です・・・（笑）

レバは、酒と醤油で少し漬込んで置いて、片栗粉とカレー粉で軽く味付けして胡麻油で炒めて、一旦取り出して置いて、ニンニク・生姜・焼きそば・ニンジン・ピーマン・もやし・ニラの順で入れたけど・・・
火加減難しい・・・IHだから・・・（腕が無いって事）
オイスターソース・焼きそばソース・カレー粉・・・

失敗作でも、味は良かったと思う・・・完食でした（笑）


 
いつものＳさんから電話を貰って、やる事も無かったので出かけて見ました・・・！
Ｓさんの所は、母屋の台所とは別に、別棟に台所を持ってるんです・・・
もちろん、土足で出入りできる所で、ガスコンロや大きな七輪やカマドまで付いてる贅沢な物なんです・・・！
そこで、沢山焼き茄子を作っていて、焼き茄子10本位頂きました(^∇^)
焼き茄子、一度に作って冷凍保存して置くらしい・・・


で、eku.ppは、焼き茄子の冷汁を作りました・・・！
だし汁を取って置いて、味噌をホイルに塗って、トースターで焼いて・・・
焼き味噌を作って置いて、すり鉢に焼き味噌・胡麻を入れてすりこ木ですりつぶしながら、だし汁で割って行く・・・
これをしっかり冷蔵庫で冷やして、盛り付けの時・・・
焼き茄子・茗荷・オクラ・豆腐・青紫蘇・トマトを盛り付けて完成・・・（あ～ぁ！疲れた）

味噌を焼いてるので、何とも香ばしい～～

うみゃ～！



 
後は、嫁のお土産明太子、久々のカクテキ・・・胡瓜のＱちゃん漬けで・・・
カクテキは、市販のやつで、半額だったので・・・




で、・・・で、Ｓさんから宿題を頂きました・・・・



恋をしたので、何とかして欲しいと・・・

何言うてんの～！・・・いい年こいて・・・




おっと～！　　　　　鯉・・・こっちだ～！
 

 
昨日の朝、4時頃・・・捕まえたらしい・・・
30㎝チョット超えのベストサイズ・・・

鯉がいる事は聞いていましたよ～・・・
まさか捕まえるとは思ってませんでしたが・・・

それで宿題とは、これを料理して・・・ブログにアップしなさいと・・・

 
 
ここは清涼流れる綺麗な川・・・
真しじみや藻がにが捕れる、豊かな川なんです・・・一昔前は蛍も沢山いたらしい～・・・

ここで捕れた鯉だから、泥を吐かせる必要が無い・・・


宿題・・・鯉料理・・・やった事無いもんね～～！

さ～・・・どうしよう((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ

チンジャオロースとホッケのから揚げ・・・！

 
昨日は気温もそんなに高く無く、過ごしやすかったですね～(-^□^-) 

そんな、昨夜の晩飯はチンジャオロースとホッケのから揚げでした。

・チンジャオロース
・ホッケのから揚げ
・茄子と万願寺唐辛子の揚げびたし
・胡瓜のＱちゃん漬け
・トマト
 

 ファームのピーマンが沢山有るので、冷凍庫の牛カルビ肉でチンジャオロース作りました！
少し、塩分高め・・・つまみには良いけど、減塩失敗だ～


 
ホッケの干物が冷凍庫に有ったので、から揚げにして、ポン酢で食べました。
このホッケ、かなり薄味だったので、そのままから揚げにしました・・・！


この後、茄子と万願寺唐辛子の揚げびたしの写真撮ろうとしたら、電池切れ・・・(ノ◇≦。) 


胡瓜が、台風10号日本には影響がなかった、朝鮮半島に上陸した奴の、吹き戻しの風で、葉っぱが撚れてほぼ全滅してしまいました（泣）
復活を祈りましが・・・残念です。
ハイ！、元取ってません（笑）

では、また明日・・・！
 

とうもろこしのかき揚げ丼・・・！

 
残り物が冷蔵庫に、半端になって有るので、とうもろこしのかき揚げ丼作りました！

とうもろこし茹でて、半分は食べましたが、半分残ったままなのでかき揚げにして・・・

・とうもろこしのかき揚げ丼（とうもろこしかき揚げ・万願寺唐辛子・茗荷）
・チリ銀鮭のカマ
・肉じゃが残り物
・トマト玉ねぎのマリネ残り物
・茄子の味噌汁

とうもろこしのかき揚げ、三つ葉が良いんでしょうが有る物で、小葱と人参・・・
 

 
鮭で一番美味しい所は、カマ・・・って、思ってやまない、eku.pp・・・

かき揚げ・・・サクサクとして・・・甘ダレで、美味しかった(-^□^-)

ハイ！ご馳走様でした！


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それでは、また明日！

猛暑で、一日遅れの鰻めし・・・！

 
暑い暑いって、言ってはいけないと思ってるけど、やっぱり暑い・・・

今年の夏を乗り切るには、やっぱり鰻食べて置かんといけないかね～と・・・
調達に行って来ました・・・


そんな中、嫁から「今日は会社の暑気払い～」ってメールが来た・・・
「私が幹事、やらされている～」・・・
画像見たら、鰻食ってるわ～（笑）


昨夜のメニュー
・うな丼
・うざく
・しじみ汁
・トマトと玉ねぎのマリネ
・自家製砂丘ラッキョウ
・自家製胡瓜のＱちゃん漬け


 
 昨日の夕方ゲットの鰻、鹿児島県産・・・２割引き・・・あっしの小遣いで、やっと手が届く値段・・・！
で、この掛けてある山椒・・・青いと思いませんか・・・？アハッハー・・・！
そうです、自家製で作った山椒・・・香りが全く違う・・・

いつも美味しい物を、アクティブに探し回ってる、こよさんが市販の冷凍蒲焼きをふわふわに仕上げる方法を記事にしましたので、これに従って作って見ました・・・！

eku.ppいつも解凍して、酒・水で蒸してから焼いて、タレを乗っける方法でしたが、目から鱗の方法を紹介されてました((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ

市販の蒲焼きのタレは、販売時、一番見栄えがするようにしたタレが使われているのだとか？・・・これをアップしている方は、鰻の蒲焼き製造に携わっている方らしいですよ・・・！

NETで検索したら、同様な内容の記事が出て来ました・・・！
それが、こちら・・・

蒲焼きを解凍したら、一旦「水」又は「お湯」で付いているタレを綺麗に洗い流してから焼くと美味しくふっくらと出来ると言う内容でしたのでやって見ました。

eku.ppタレを洗い流してから、再度３～４分蒸しました・・・
それから焼いて、タレを塗って焼いてを繰り返して・・・
はい！、ふっくらやわやわに出来ました・・・(-^□^-)


 
うざくも作りました。
胡瓜は、もちろんファームので、蛇腹胡瓜にして三杯酢で・・・
うざくには、おろし生姜を添えて・・・

 
 
しじみは、Ｓさんからの頂き物・・・Ｓさん宅の前に綺麗な水が流れている川が有って、そこで真しじみが沢山捕れるんです・・・！
これを冷凍して有った物を頂きました・・・

一般に市販されてるしじみは、大和しじみ・・・
昔から、「土用しじみ」と「寒しじみ」って、言葉が有って・・・
土用しじみは、大和しじみを言うらしい・・・
寒しじみは、真しじみを言うらしいのですが・・・

土用にしじみを食べた事には、変わりません（笑）

 
 
昔、東京にいる頃は良く亀戸の老舗の鰻屋さんで、うな重食べましたね～
特注で、ご飯・鰻・ご飯・鰻の二段重ね・・・旨かったな～・・・懐かしい・・・
あの頃は、今みたいな値段では無く、薄給だったけど手が届いた・・・

ハイ！ご馳走様でした！


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あっ！そうそう嫁殿の暑気払いね～～～

 
 
バーナーで炙ってるのは、鯖だそうです・・・炙り鯖か～、旨そう・・・！

 
 
 何！この鰻・・・暇つぶしで・・・イヤイヤもとい（笑）
ひつまぶしで食べたそうですﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

台風の直撃は無さそうですが、雨が気になりますね～～～

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それでは、また明日！

土用の丑の日の晩ご飯・・・肉じゃが・・・！

 
昨日は、土用の丑の日・・・鰻を食べる日・・・
肉じゃがにしました・・・トホホ！

鰻食べたかったけど、ジャガイモが１２個もある・・・

2～3日すると、鰻、安くなるからジャガイモ食べてチョイ待ち・・・！


 
豚肉が冷凍庫に有ったので、豚肉の肉じゃが・・・水は殆ど使わないクックパッドのレシピで ・・・
じゃがいもも、人参もホッコリと美味しく出来ました(^∇^)

 
Sさんからの差し入れの、モロヘイヤの中華スープ・・・
旨いです・・・Ｓさんいつもすいません・・・ 

 冷やしトマト、マヨネーズとポンズ（笑）
胡瓜のＱちゃん漬け作りました・・・前回のと少し変えて・・・こっちの方が断然旨い～


■□■□■□■□■□ ■□■□■□■□■□ ■□■□■□■□■

昨日の夕暮れ・・・
 
 
 今日は、eku.pp地方メチャメチャ暑かった・・・
逢う人逢う人、口々に・・・暑い～　　　多分35℃超え・・・！

しっかり水分取って、体調管理万全に・・・


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それでは、また明日！